最新消息:

訂閱電子報

首頁
      蔬食園地  
 
總筆數:2000
至第
 
  【人間覺味】 鮮彩元氣 大白菜
新聞上稿日期:2020/1/18
文/蔡招娣 示範料理/寶秀 大地在最後一個節氣吐納大寒氣息,枝頭褫盡了黃葉,正蓄勢等待來春返魂復甦的璀璨,每到這般料峭寒冬之際,住在東勢的二姊會送來幾顆山東大白菜,6個兄弟姊妹當中,就屬她最像母親,除了操持農務、擁有一身好廚藝,百坪農舍旁還種著芥菜、高麗菜和大白菜,那些充滿我們兒時回憶的庶民青菜。...
  【簡單步驟做料理】 香辣香豆包
新聞上稿日期:2020/1/18
文/妙志 相傳豆皮源起於唐朝,江西杭州一位做豆腐的師傅,在做豆腐的過程中,發現了豆漿上漂浮著薄膜,他細心地將其挑起,「豆皮」因而誕生。唐朝佛教盛行,豆皮很快地就成了素食者飲食中的營養聖品,後來佛教傳至日本,豆皮也盛行於日本。相較於台灣喜歡將豆包以油炸酥脆後,再炒菜、紅燒、涼拌;日本人則較喜愛生豆皮...
  【24節氣養生】黑糖薑糖片
新聞上稿日期:2020/1/18
文/但漢蓉 「大寒」是一年中最寒冷的時候,也是24節氣中的最後一個節氣,寒盡春來,過了這個節氣就是「立春」。「大寒」節令,已接近春天,不會過於寒冷,春節即將來臨,學校大多開始放寒假,長輩們也開始忙著除舊 布新,蒸年糕、採買年貨、準備年肴,傳統市場、大賣場內人山人海、擾擾嚷嚷,好不熱鬧,大地春回,一...
  【迎新迎心】迷你蘿蔔糕
新聞上稿日期:2020/1/11
文/史蒂芬 迷你蘿蔔糕(10杯量) 食 材 A:在來米1杯、水1杯。B:白蘿蔔絲400g、水1/3杯。C:日清素肉末1/2杯、香菇2朵切細、泡水去鹹蘿蔔乾末2大匙。 調味料 D:鹽1/2小匙、胡椒與香菇粉各適量。E:醬油1大匙、五香粉1小匙、白胡椒1小匙、香菇粉跟砂糖少許、鹽1小匙、水1...
  【晶食堂】大陳年糕柔韌米香味
新聞上稿日期:2020/1/11
文/雲晶 食譜示範/梁媽媽 梁媽媽4歲時,就跟著爺爺奶奶父母親一大家族,一起來到台灣,落腳花蓮。那是1955年,由於國共內戰,浙江「大陳島」上居民幾乎全數撤離到台灣,花蓮的「大陳一村」、「大陳二村」,是當時規模最大的大陳島移民村。 梁媽媽長大後,嫁給同村大陳人。從小看爺爺奶奶父母做年糕,結婚後又...
  【文學的滋味】麵茶帶我們跑多遠?
新聞上稿日期:2020/1/11
文/林熹 回頭想想,麵茶彷彿是珍珠奶茶的前世。 學生時期,我們在課本的字裡行間努力奔馳。 工作階段,我們在職場的競爭場域衝鋒陷陣。 休假期間,我們在世界各國文化中盡情徜徉。 一圓小瓷碗,一根小湯勺,些許粉末和點點黑芝麻,一線滾滾往下注入碗中的奔騰熱水。 這,便是麵茶一生的璀璨時刻。 猶...
  【記憶的味道】寄語香菜
新聞上稿日期:2020/1/11
文/小綠 香菜,又稱「芫荽」。應該是台菜、小吃中最搶戲的配角。它有股獨特的味道,有的人愛,有的人不愛,而我,是那個「由不愛到愛」的人。 3年前的暑假,爸爸因心臟衰竭而離開,因為思念,我開始尋找記憶中爸爸的身影。香菜是爸爸最愛的食物之一,他喜歡有加「香菜」的白蘿蔔湯及大頭菜湯,但我對香菜痛惡至極,...
  【24節氣養生】黑糖薑糖片圖/Max
新聞上稿日期:2020/1/11
  人間覺味 鮮彩元氣 大白菜 圖/郭子洋
新聞上稿日期:2020/1/11
  自己做起司
新聞上稿日期:2020/1/4
文/林乃光 「自己做起司」這件事,我想過,但是有點麻煩,從來沒有去做。家中每位成員都喜歡有「起司」的料理,尤其是軟質奶油起司,就是塗在任何麵包上也都會變得好吃,會讓早餐更有幸福感。 市面上的奶油起司很美味,但是成分標註都是看懂得字看不懂意思;聽說做法很簡單,我就常想自己做看看。 有一天家中牛奶...
總筆數:2000
至第

全版電子報紙

搜  尋

關鍵字


廣  告