最新消息:

訂閱電子報

首頁
      蔬食園地  
 
總筆數:2000
至第
 
  【人間覺味】焗烤南瓜味自慢
新聞上稿日期:2019/2/17
文/蔡招娣 示範料理/林寶秀 踏出曾家二哥種植栗子的溫室,里港三廍村的黃昏有一點空寂,彷彿委婉訴說著許多友善土地的躬耕者,曾有過的傳統羈絆與渴求突破的心境,然而,經過無數的堅持後,待得收成時,那堆積如山乏人問津的瓜果農作,卻常讓執意為落霞而飛的孤雁,落得如李清照筆下:「凝眸...
  【逸饗蔬食】吃元宵
新聞上稿日期:2019/2/17
文/林乃光 將近元宵節,先生就會懷念他小時候看媽媽與奶奶一起「旋(ㄒㄩㄢ)」元宵,內餡是以芝麻或花生磨成泥,和上糖與奶油,搓成小球再凍過,放在有糯米粉的米竹篩上搖(老家說「旋」),邊灑水邊加粉邊旋,讓餡球裹上一層一層糯米粉,就完成元宵了;這事只聽得先生說得無限懷念與饞嘴。 我老爸說福州老家元宵都...
  【晶食堂】黑胡椒蘿蔔糕
新聞上稿日期:2019/2/17
文/雲晶 喜歡吃蘿蔔糕,但今年有點想要試試辣味的,若加上辣椒,心裡說不出的怪,所以嘗試做了黑胡椒口味,沒想到吃起來辛而不辣,獨特的黑胡椒香氣,吃的時候完全不必蘸醬,就很夠味了呢! 冬天的白蘿蔔非常爽口清甜,光是切開的那一剎那,香氣乍升,聲音清脆,就忍不住生吃了一片,心中再次擁抱感恩的心情,感謝台...
  【家鄉風味】松柏長青
新聞上稿日期:2019/2/17
文/Vivien 過年期間親友聚在一起,都是大魚大肉的,一個年過後,鬧腸胃炎的人也增多了,為了吃得健康平衡,我偏愛解膩的小菜,現代人不缺豐盛的食物,大魚大肉後吃清爽小菜才是王道。 孩提時候聽爸爸提過,他小時候,傭人們會趕在冬季前採收大白菜,存放在地窖中,方便日後下雪的日子還有蔬菜可以食用,在那個...
  24節氣養生【立春】春屬木,色青,對應肝
新聞上稿日期:2019/2/9
文與圖/但漢蓉 文字整理/林玫琪 春季的氣候特點與人體的肝臟有著密切關係。肝、膽組成肝係,屬木;而春天是萬物萌發的季節,亦屬木;因此,春天是肝氣最旺的季節,我們可多做些肝經、膽經的舒展活動、拍膽經活絡,多泡腳、按摩腳底,以幫助肝膽陽之氣升發。 然而春天肝氣旺,木剋土,肝旺容易傷了脾土,...
  【惜福煮藝】百變番茄 上桌囉
新聞上稿日期:2019/2/9
文/三日月 以前把番茄當水果,自從知道番茄中富含可以防癌的「茄紅素」,加熱後更利於人體吸收後,便開始嘗試煮番茄。 一開始只會煮簡單的「番茄蛋花湯」,有一年冬天連吃了幾天菜頭湯,忽然想換換口味,試著將紅蘿蔔、白蘿蔔和大番茄都切丁,部分番茄先入鍋煮,一邊煮一邊用湯匙將番茄壓碎,待湯呈現番茄微紅色澤後...
  【品嚐祝福】好彩頭封侯
新聞上稿日期:2019/2/9
文/童言 我長年在挪威生活,鮮少回台過農曆年,今年的過年很不一樣,因為嫁為人婦的妹妹和我,第一次沒有婆家的約束,可偕同夫婿、孩子回來娘家,與父母、單身的弟弟團圓過年。蘿蔔滷猴頭菇的「好彩頭封侯」,除了烹調簡單,又有吉祥開運的象徵,是一道非常適合過年期間團圓小聚的菜色。 食材:紅蘿蔔200公克、白...
  【蘭音齋】熱辣滿足 豐儉隨意的笑瞇瞇豆腐
新聞上稿日期:2019/2/9
文/史蒂芬 每到寒風凜冽的夜晚,我最愛吃的,就是熱呼呼的豆腐鍋了。不過,在三十歲以前,辣味卻是我較少接觸的味覺體驗。直到被華僑朋友帶去嘗試所謂「正宗韓國人」口味的餐廳,邊被嘈雜的「思蜜達」交談聲感染了異國氛圍後,接下來一碗冰涼的冷麵、煎餅,幾道辣炒菜式、豆腐鍋,還有無限續的小菜後,這才真正開啟了我...
  團圓蔬食煨暖年
新聞上稿日期:2019/2/2
「家」是最溫馨的地方,除夕恰好是立春,在春意濃濃時節與家人圍爐辭歲,迎接新的一年。飲食上學習古人智慧,跟著時序節奏,以當令食材慢慢烹調,讓身體與食物相融於每一口,一邊圍爐一邊養生。 春天可說是養生好時節,以蔬食為食材,清甜的高麗菜、富含茄紅素的番茄,皆為火鍋湯品首選。初春陽氣升發 ,以「薑」入食,...
  記憶的味道 醃黃瓜的回甘味
新聞上稿日期:2019/1/26
文/歐咪媽 每當媽媽拌炒這道「醃黃瓜」料理時,就知道是她想起阿嬤的時候,雖然看起來是道相當平凡簡單的菜式,卻深藏著那麼濃郁懷念的感覺。 阿嬤家從前是開古早味柑仔店,這個「柑仔店」就在傳統菜市場的路口,在那個生活純樸清苦的年代,吃清粥配小菜是極為平常之事,尤其醬菜類容易下飯又耐放,價格更是親民;由...
總筆數:2000
至第

全版電子報紙

搜  尋

關鍵字


廣  告