【都是有機餐】 3C產品與用餐品質

文/蒔緣 |2015.05.20
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文/蒔緣

進入3C時代之後,處處可見人手一台智慧型手機、平板電腦,一波一波的資訊熱,讓3C產品推陳出新,連一般購物與消費習慣也跟著改變,進而產生意想不到的問題!

例如一家顧客忠誠度不錯的餐廳,近來卻接到很多客訴,大多是抱怨出餐速度太慢,也有指責服務生品質下降的。餐廳的管理與作業流程都一樣,對員工的服務要求,也定期進行在職訓練與檢驗,實在令人想不出問題出在哪兒?

於是老闆調出了十年來的餐廳錄影帶,逐年觀看下來,再與今年的錄影帶兩相比較,這才發現幾個癥結:

以前,客人進來餐廳,總是先關切店裡的招牌菜是什麼?服務生則竭誠介紹菜單。但現在的客人入座後總是急著先問:餐廳wifi的密碼?然後忙著連線、打卡、PO文。

以前,客人進來餐廳,總是立刻點了餐,再開始聊天;服務生也能迅速恪盡服務客人的職守。現在,客人進來餐廳,總是拿起相機東拍拍、西照照,然後才開始點餐。

以前,服務生送每一道餐點來時,客人總是馬上品嘗,邊吃邊聊;服務生也能很順利收走每一個空盤;現在,當服務生每送一道餐點來時,客人第一個步驟都不是拿起餐具,而是拿起手機,拍下每一道美食。

以前,客人因為是邊吃邊聊,所以餐後通常是馬上買單走人;現在,客人用完餐,總是要拍照留念,沒有自拍神器幫忙留影的,甚至拉服務生充當攝影師,來個大合照。

總結上述,要客訴餐廳品質之前,實應先檢討自己的用餐品質啊!

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