客家美食 元宵鹹湯圓

文/黎慧慧 |2016.02.20
1736觀看次
字級
客家美食 元宵鹹湯圓 圖/黎煥誠
客家美食 元宵鹹湯圓 圖/黎煥誠
客家美食 元宵鹹湯圓 圖/黎煥誠

文/黎慧慧

湯圓,代表團圓、事事圓滿之意。農曆正月十五元宵節家家戶戶吃湯圓。有別於坊間甜內餡的「元宵」,苗栗地區客家人多吃傳統鹹湯圓,蘿蔔絲內餡配上芹菜、香菜和茼蒿的簡單湯頭,雖稱不上豪華饗宴,但卻有著一股樸實幸福的味道。

這看似簡單的料理,裡面的心血和功夫還真是不少呢?前一天晚上從準備材料起,我就聽到母親在舀米、清洗浸泡……工作完成他才肯放心去休息;隔天一早,當我才從磨漿機的聲響醒來時,已見瀝乾水份的糯米糰(圭粹)……一道道繁瑣的工序,讓這大湯圓吃起就是和外面買到的不一樣,這也是母親堅持對傳統美食的驕傲。

在母親身上我看到傳統客家女性的韌性與「硬頸」的性格,總希望幫助比她更需要幫助的人,從不問回饋的付出,帶著一群志同道合的親友們,只要聽到哪裡有需要,便以拿手的客家糕點義賣捐助,因此每當我吃到她們做的糕點,不只是有著「母親的味道」,更多是感恩惜福的情懷。

因為母親常說;「我能為人付出,表示我生活所需無缺,這就是人生最幸福的事。」也因此讓我在生活中能時時感念在心。

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   台灣一週天氣預報

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。
人間福報社股份有限公司 統編:70470026

 
聯絡我們 隱私權條款

Copyright © 2020 人間福報 www.merit-times.com
All Rights Reserved.