【7-8月 主題徵文--下廚】 幸福公舍

文/洪玉芬 |2019.08.02
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周日早起,天光未亮,破例於早晨廚房開起了油煙炒鍋,只為數年如一日的社區早餐會,盡一分小小心意。 圖╲洪玉芬

文/洪玉芬

周日早起,天光未亮,破例於早晨廚房開起了油煙炒鍋,只為數年如一日的社區早餐會,盡一分小小心意。

熱油鍋爆蔥白蒜末,豆干切粗絲撒下,煸至金黃,加入澎湖小魚干拌炒。辣椒紅絲、蠔油、酒和少許糖逐漸加入,繼續翻炒,起鍋前加入大把的綠蔥段。這道小魚干炒豆干,是近來恢復廚娘生涯常做的便當菜。今早,以為家人煮飯的心情,憑自己經驗依序照步驟,美味可口為目標,完成了它。

每周日的早餐會,在社區的屋頂花園舉行,始於台北花博那年,掐指一算,已近十年。肇因台北花博那年,方圓咫尺內的社區,拜花博之賜能獲綠化。於是,小小的屋頂花圃,奼紫嫣紅的植栽,綠草如茵,十分怡人。花博一過,屋頂花圃蜜月期完,問題來了,花朵要喝水,綠草要整修,耗資費財,眼看要報廢剷除。幸賴一批奮勇軍出現,充當義工,澆水除草、種花植樹,轉為欣欣向榮。

隨著花圃的再興,成立了早餐會。成員大都是園藝義工,也是廚藝高超的芳鄰們。豐富的菜色,冒煙的白粥,金黃的煎蛋,新鮮的炒食蔬,創意的烘培麵包,飄香的咖啡……這等美麗的畫面,在屋頂瓜棚花架旁,蔚成人間的「幸福公舍」。

端碗舉箸間,邊吃邊擺起龍門陣,眾廚娘論起盤中飧,從材料切工做法調味,鉅細靡遺。長久耳濡目染,廚藝最弱的我,意外地今日我的菜,獲得大廚們的讚美。

原來,好吃的料理,要火侯、材料、刀工、經驗,或心意。就像社區早餐會,走過了時間歲月,藉著食物料理,舌尖味蕾,感受真滋味,沉澱出美好的人情味。

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