影音/動手做美食 「素」半島奶油野菇義大利麵

張睿杰 |2019.10.03
3091觀看次
字級
在家動手做美食,「素」半島奶油野菇義大利麵。圖/張睿杰

記者張睿杰/採訪報導

喜歡吃義大利麵,台北眾多義式餐廳都能滿足你的味蕾,但是素食者想吃素的義大利麵......這樣的餐廳就不多。

不用再愁眉苦臉了!喜歡吃又是素食者何不在家DIY,今天特別請有哆創意蔬食洋食館南京分店主廚威廉,為大家示範美味「素」半島奶油野菇義大利麵。

食材:

1.準備3種喜愛的野菇

2.幾顆小番茄(先對切)

3.義大利麵條

4.綠捲生菜(擺盤點綴用)

5.馬之拉Pizza絲

6.帕瑪森乳酪粉(非動物凝乳酶)

調味品:

鹽、蔬菜高湯(熬煮好備用)、研磨胡椒粒、巴西利(Parsley)香菜(切碎備用)、植物奶油塊、植物性液狀鮮奶油,橄欖油。

開始製作

步驟1


麵條煮熟備用(煮好的水不要倒掉,最後需要用這些水再加溫麵條)

步驟2



放入奶油塊、橄欖油、野菇一起煎煮,手指捏一點點鹽撒入,小火靜待一分鐘。

重點:先不要翻攪野菇,這樣風味才會更香。

步驟3


用湯匙翻炒野菇,加入對切好的小番茄(量依個人喜好),加入研磨胡椒粒再用湯匙翻炒一下。

加入巴西利香菜和蔬菜高湯少許,最後倒入4湯匙液狀鮮奶油。

步驟4


加入麵條(加入前再放入水中稍微加溫一下),靜置一會兒和食材一起入味。

步驟5


開始用湯匙翻炒,加入少許蔬菜高湯捏一點點鹽撒入,加入一塊奶油後再次翻炒。

步驟6


加入Pizza絲、乳酪粉、巴西利香菜後稍微翻攪一兩次,關火。

步驟7


擺盤,撒上一點乳酪粉,放綠捲生菜加一點巴西利香菜點綴。


主廚小叮嚀

食材準備好步驟不要忘,美味的「素」半島奶油野菇義大利麵就能美味上桌。

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   more..

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。

App

聯絡我們 隱私權條款

Copyright © 2020 人間福報 www.merit-times.com
All Rights Reserved.