【星球大小事】 日本 食品大廠砸重金 扭轉味精壞名聲

整理/陳聖綸 |2020.03.02
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一般人印象中,味精是不健康的化學物質。日本食品公司味之素日前砸下1000萬美元(約新台幣3億元),準備展開3年公關運動,嘗試修復它的名聲。圖/資料照片

整理/陳聖綸

一般人印象中,味精是不健康的化學物質。日本食品公司味之素日前砸下1000萬美元(約新台幣3億元),準備展開3年公關運動,嘗試修復它的名聲。

味精壞名聲可追溯到1968年,美國華裔醫生何文國在《新英格蘭醫學期刊》上投稿一篇文章,描述他在中國菜餐廳吃飯後,出現「脖子後方有些發麻、全身虛弱跟心悸」等症狀。味精自此便跟有害健康產生連結。

但多數科學研究顯示,「中餐廳症候群」是個迷思。美國聯邦食品藥物管理局(FDA)將味精標記為「安全」(GRAS)食品成分,跟鹽、玉米糖漿或咖啡因一樣。

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