【天然園】 疏春,菊花蓮子米粉湯

文/穀莊稼 |2020.03.28
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疏春,菊花蓮子米粉湯 圖/穀莊稼

文/穀莊稼

春天到了,內人煮了菊花蓮子米粉湯來吃,淡雅的菊花香,簡樸生活的怡然自得,不禁令我想起四十幾歲在台北謀生,一場重病,我決定回到南部。當我重拾鋤頭,開墾荒地,陶淵明寫出我此刻的心境:

少無適俗韻,性本愛丘山。

誤落塵網中,一去三十年。

羈鳥戀舊林,池魚思故淵。

開荒南野際,守拙歸園田。……

陶淵明喜愛菊花,他寫的「採菊東籬下,悠然見南山」是大家耳熟能詳的詩句。周敦頤《愛蓮說》就寫到「晉陶淵明獨愛菊」,是因為「菊,花之隱逸者也」。而我小時候,就種過菊花。

我種菊花,卻不曾想過吃菊花。結婚後,內人常買菊花泡茶給我喝,她說菊花可以養肝和保護眼睛。中醫也講到如果每到春天變得急躁,愛生氣,肝火過旺,喝菊花茶可以清熱疏肝。雖然菊花茶是養生的飲品,但菊花性寒,對虛寒體質,平常怕冷,手腳冰涼的人,並不適合經常飲用。菊花,古時稱為延壽客,《神農本草經》列為上品,《本草綱目》指出菊花茶性甘、微寒,具有散風熱、平肝明目的功效。

食 材

菊花、蓮子、黑棗、枸杞、素沙茶醬

作 法

❶將菊花、蓮子、黑棗加水煮成湯。

❷素沙茶醬加在湯碗裡,米粉用熱水燙熟,撈起,放入湯碗中。

❸然後將煮好的菊花、蓮子、黑棗亦放入湯碗中。

❹最後放枸杞,再將湯倒入碗中即可。

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