高雄素食漢堡台北爆紅 人潮多忙到暫停營業

楊旻芳 |2020.04.16
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圖說:扭登和開幕第一天的排隊人潮。圖/楊旻芳。

【記者楊旻芳台北報導】疫情影響下百業蕭條,有的行業放無薪假,也有業者逆勢成長。高雄蔬食速食業者扭登和,本月14日到台北市開店爆紅,排隊人潮延續到晚上,店員忙到沒有時間好好用餐,這兩天營業時間都超過16小時,業者今(16)日決定臨時休店一天,讓員工休息整頓再出發。素食漢堡爆紅,代表素食商機大有可為?或是民眾嘗鮮心理,有待後續觀察。

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《最新消息》扭登和於4月21日在粉絲專頁宣布,台北松山店因契約問題無法營業,目前努力協調中,後續狀況會公佈於扭登和Fb官方粉絲專頁。



扭登和本月14日開幕的消息,在各大社群轉發分享,隔日(15)湧進大量人潮,排隊排到隔壁店家門口,整間店呈現爆滿狀態。扭登和表示,沒有預料到此一情況,想提供最優質的服務給顧客,但卻無法應付大量湧入的人潮,最後還是撐著服務完最後一位顧客,當天員工分兩班接力工作長達16小時。扭登和店長說,他15日早餐吃完吐司後,忙到一整天沒再吃任何的東西。


圖說:扭登和15日晚間排隊人潮多到排到隔壁店家門口。圖/取自扭登和粉專。

扭登和在粉絲專頁提到,扭登和台北松山店開幕慶至今,員工分班接力工作忙到深夜,因此已提高計時人員雙倍時薪、月薪人員補休一天,但考慮到員工若沒有充分休息,餐點和服務品質有能下滑,因此讓員工休假充分休息,士氣肯定會有效回升。

綜合媒體報導,許多行業被疫情影響開始放無薪假,也有老字號素食餐廳暫停營業,扭登和卻逆勢成長賣到排隊,員工沒時間吃飯,顯示在全球疫情嚴峻的情況,許多人開始願意多吃蔬食少吃肉,或是選擇肉的替代商品,蔬食市場日益成長。


圖說:扭登和熱賣的商品。圖/楊旻芳攝。

例如,超商龍頭7-11也推大量的蔬食產品,咖啡業龍頭路易莎新推出兩款純素炊米堡,還設立副品牌開發素食商品,日本來的純素吐司更是賣到大排長龍,各大龍頭及品牌紛紛推素食,顯示蔬食商機無限,也讓素食消費者選擇更多。

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