純素零膽固醇 OmniFoods推出新餐肉新肉絲

楊旻芳 |2020.05.19
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影音/GreenMondy

【記者楊旻芳報導】香港社會企業GreenMondy在2018年4月推出全植物性的「新豬肉」商品,短短2年間銷售網遍及香港、澳門、大陸、台灣、新加坡、泰國及加拿大等地,昨(18)日在香港再推新產品「 OmniPork Luncheon新餐肉」和「 OmniPork Strip新肉絲」,台灣將於 2020年下半年上市 。

OmniPork新豬肉去年在台灣上市後,獨有的純植物蛋白配方和幾可亂真的色香味震撼市場,除了獲得中式速食連鎖店「八方雲集」採用新豬肉包素水餃,還有60家商店的77個門市以新豬肉做食材。今年OmniPork又有重大的新變革,除了將食品科研公司OmniPork新豬肉正式改名為OmniFoods,更推出兩款全新商品,準備顛覆亞洲人的味蕾。


圖說:八方雲集1月12日在全台900家門市推出「新蔬食」鍋貼及水餃。圖/資料照片

OmniFoods創辦人楊大偉說:「 OmniPork新豬肉正式改名為OmniFoods,目標群眾是For Omnivore,希望不論是素食或是肉食主義者都可以嘗試這革命性的新產品,OmniFoods的LOGO由紅色漸變至綠色,想傳達的是素食者及肉食者沒有對立,可以一起為地球努力,讓自己變更好。」

亞太區午餐肉年銷量 佔全球 39% 售出逾 4億罐

OmniFoods此次推出的兩款商品,是根據市場調查的結果製作。根據Global Info Research發表的《 2020年全球午餐肉市場》報告指出, 2019年全球午餐肉年銷售金額達 31億美元,預料2025年將增長 29%至 40億美元。當中亞太區午餐肉銷量高達約 14.6萬公噸,佔全球比例 39%,以市場普遍每罐午餐肉 340克計算,全球售出約 11億罐午餐肉,當中亞太區至少售出 4億罐午餐肉。

調查顯示出,亞洲人對午餐肉有極大的需求。不過,雖然消費者對午餐肉情有獨鍾,不過卻同時擔心加工肉品吃多會產生的健康風險。市場上的午餐肉普遍使用防腐劑硝酸鹽,硝酸鹽在人體中可轉化成致癌物, 所以世界衛生組織轄下的國際癌症研究機構將午餐肉等加工肉類列為一級致癌物,並指出每天食用 50克加工肉類 ,即約一片午餐肉,增加患大腸癌的風險,估計全球每年 有 3萬4000件癌症死亡個案與進食過量加工肉類有關。

OmniFoods另外委託 IPSOS的另一項最新調查顯示, 如果市場上推出一款純素午餐肉,味道和口感與真的午餐肉無異,但不含膽固醇、抗生素及激素、非基因改造、低脂肪及低卡路里, 88%受訪者表示有興趣,當中 42%非常有興趣, 46%有興趣 ,反映消費者期待可以取代傳統不健康午餐肉的產品出現,並樂於嘗試,因此「 OmniPork Luncheon新餐肉」應運而生。


圖說:OmniPork Luncheon新餐肉。圖/GreenMondy提供

擇善而食 全球首款植物餐肉「新餐肉」面世

OmniFoods新推出純素由植物製成的「OmniPork Luncheon新餐肉」,營養成分:含 0毫克膽固醇,高蛋白質提供膳食纖維、鉀及鈣。與罐頭裝的豬肉製午餐肉比較,新餐肉的熱量及總脂肪分別低40%和 鈉含量少 62%。同時零殘忍、非基因改造、無添加激素、抗生素及味精。此外,OmniPork Luncheon新餐肉不含會致癌的防腐劑硝酸鹽。烹調方法方便,只需將新餐肉兩面煎一至兩分鐘即可享用,是每個人都能夠輕易駕馭的食材。


圖說: OmniPork Strip新肉絲。圖/GreenMondy提供

百變食材新肉絲 提供全新健康選擇

另一個新產品是「 OmniPork Strip新肉絲」,傳統的豬肉絲是亞洲人普遍常見的食材,能料理多款深入民心的菜式,包括榨菜肉絲麵、炸醬麵、肉絲炒麵及青椒炒肉絲等。OmniPork Strip新肉絲 含高蛋白質, 每100克有 18.6克蛋白質, 低飽和脂肪和無膽固醇,更提供膳食纖維和豐富的鉀質、鈣質、鐵質。與未經烹調的半肥瘦豬肩胛肉(俗稱梅頭肉 )比較,OmniPork Strip新肉絲的熱量和 總脂肪分別低 48%及 76%,而且零殘忍、非基因改造及無添加激素。

楊大偉表示:「 除了 豬絞肉 外,肉絲是另一個中式餐廳和家庭普遍使用的食材。OmniPork Strip新肉絲幾乎適用於任何菜式, 能讓廚師無限發揮 。若配搭 OmniPork新豬肉烹調,可製作的菜式 更是 千變萬化。 」

OmniFoods旗下產品無論是OmniPork新豬肉、 OmniPork Luncheon新餐肉及OmniPork Strip新肉絲均不含蔥蒜。

昨(19)日起在 Green Monday集團旗下位於香港的 Kind Kitchen將率先獨家供應相關菜式,包括新餐肉炒蛋三明治、新餐肉辛辣麵及新肉絲香江炸醬麵,零售包裝將於今年7月在香港推出。新餐肉和新肉絲,台灣下半年才會上市,想嘗鮮的民眾可以等疫情結束後到香港品嘗全新美味OmniFoods的新產品。


圖說:Kind Kitchen推出的新肉絲香江炸醬麵。圖/GreenMondy提供

圖說:Kind Kitchen推出的新餐肉辛辣麵。圖/GreenMondy提供

全台「新豬肉料理」美食地圖

資料來源|新閱網

【台北市】

1. 咖啡弄
  士林店:台北市士林區中正路253號2樓
  敦化店:台北市大安區敦化南路一段187巷42號2樓
2. 蒔蘿香草蔬食餐廳
  天母店:台北市士林區天母東路96號
  北投店:台北市北投區北投路二段7號
3. 小蔬杭蔬食飲茶
  大坪林店:新北市新店區北新路3段105巷2號1樓
  台大二活店:台北市大安區羅斯福路四段85號二樓(台大第二活動中心)
4. 好想吃冰
  台大公館店:台北市大安區溫州街80號
  中山赤峰店:台北市大同區赤峰街7號
5. 東方饌黔天下餐廳:台北市大同區迪化街一段358-2號
6. 無口小廚:台北市大同區環河北路一段431號


圖說: 無口小除推出的純素新豬肉燥飯。圖/楊旻芳攝

7. 小小樹食:台北市大安區大安路一段116巷17號
8. Ooh Cha Cha自然食:台北市大安區和平東路二段118巷4-1號
9. 上善豆家:台北市大安區復興南路一段107巷16號
10. Uncle Q Vegan創意蔬食餐廳:台北市大安區潮州街105號1樓
11. 泰迪農園咖哩:台北市中山區一江街15號
12. 穗科食堂:台北市中山區中山北路二段16巷21號
13. 旺慢食餐酒館:台北市中山區中山北路二段42巷34號
14. 禪風茶樓:台北市中山區松江路182號2樓
15. 墨伯的廚房:台北市中山區復興北路290號


圖說:墨伯的廚房推出新豬肉製作的香辣番茄肉醬麵。圖/楊旻芳

16. 台北萬豪酒店大廳酒吧:台北市中山區樂群二路199號1樓
17. 台北萬豪酒店宴客樓:台北市中山區樂群二路199號3樓
18. 圓蔬食堂:台北市中山區雙城街8-1號
19. Charco’s Kitchen恰口廚房:台北市北投區石牌路二段
20. 知道了茶樓:台北市松山區南京東路三段275號2樓
21. 蔬漫小姐:台北市信義區永吉路120巷82號
22. 愛米菜:台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄2號
23. 草蔬宴義式蔬食餐廳:台北市信義區忠孝東路四段553巷18號
24. BaganHood 蔬食餐酒館:台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄11號
25. 心齋:台北市信義區松智路17號微風南山2樓
26. 台北君悅酒店廣式海鮮餐廳:台北市信義區松壽路2號

【新北市】

27. 綠森林異國蔬食咖啡:新北市土城區學府路一段143巷2號
28. 貓嘰咕自家烘焙咖啡:新北市板橋區文化路一段40號
29. 蔬漫蔬食:新北市淡水區博愛街47-3號

【竹苗地區】

30. 江山藝改所:新竹市東區興達街1號
31. 十膳麵堂:新竹縣竹北市莊敬二街2號
32. 善菓堂SHAN GUO TANG:新竹縣竹北市莊敬南路188號1樓
33. 禪廚新蔬食料理:苗栗市頭屋鄉象山路188號


圖說:禪廚新蔬食料理提供的純素客家煎餅。圖/禪廚新蔬食料理

【台中地區】

34. 可能咖啡食堂:台中市北屯區山西路2段236號
35. Veganday Cafe民權店 瑪登布魯:台中市民權路53巷3-1號
36. 好日子健康水煮餐盒:台中市玉門路370巷8號
37. 大蔬廚房Da Shu’s Kitchen:台中市西屯區大容西街55號
38. 小王子的花園:台中市西屯區中平路178號
39. Veganday Cousine:台中市西區大忠南街91號
40. House Pasta&;coffee:台中市南屯區大墩十四街160號
41. VegFarm 無國界蔬食餐廳:台中市南屯區大墩路469號
42. 焗烤麵麵:台中市南屯區永春東七路681-1號

【台南地區】

43. 四作良食:台南市大同路三段755號1樓
44. 千旬蔬食:台南市永康區永華路298號
45. 台南凱瑞美式蔬食廚房:台南市安平區永華三街308號
46. 老爹蔬食x拾叁珈琲:台南市安南區海環街34號
47. 漫步維根:台南市東豐路329號

【高雄地區】

48. Pizzeria da Chou 老周披薩:高雄市三民區松江街397號
49. 這里室(蔬囍):高雄市左營區辛亥路89號
50. 朵雷米蔬食咖啡烘培坊:高雄市前鎮區二聖一路110號
51. 萊點心:高雄市鼓山區篤敬路65號
52. 覓馬食堂:高雄市鳳山區青年路2段462號2樓

【宜蘭花蓮地區】

53. 鹿野苑蔬食餐廳:宜蘭市女中路三段111號
54. 愛法餐廳:宜蘭市中山路二段426號
55. 喬客漢堡:宜蘭市東港路一段247號
56. 瑪德琳咖啡工坊:宜蘭市礁溪鄉玉田村茅埔路17號
57. 麻不辣鍋料理-新天堂樂園:花蓮縣吉安鄉南濱路一段503號2樓

【全台連鎖餐廳】

58. Skylark
  士林中山北店:台北市士林區中山北路5段565號
  東湖康寧店:台北市內湖區康寧路3段72號2樓
  和平公園店:台北市中正區懷寧街90號1樓
  寶慶遠百店:台北市中正區寶慶路32號1樓
  新店家樂福店:新北市新店區中興路3段1號7樓
  內湖大潤發2店:台北市內湖區舊宗路一段188號1樓
  台中福科店:台中市福科路269號1樓
59. 靜岡勝政日式豬排
  台北統一時代店:台北市忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨內)
  大直美麗華店:台北市中山區敬業三路20號B1(大直美麗華百樂園內)
  南港citylink店:台北市忠孝東路七段369號C1棟9樓(南港CITY LINK內)
  天母SOGO店:台北市中山北路6段77號8樓(天母SOGO百貨內)
  林口三井店:新北市林口區文化三路一段356號2樓(三井outlet內)
  桃園大江店:桃園縣中壢市中園路二段501號GB樓(大江購物中心內)
  台中中友店:台中市北區三民路三段161號C棟B2(中友百貨內)
60. 伊勢路 勝勢日式豬排
  SOGO復興店:台北市大安區忠孝東路三段300號10樓(遠東SOGO百貨復興館內)
  板橋大遠百店:新北市板橋區新站路28號9樓(板橋大遠百百貨內)
  SOGO新竹店:新竹市東區中央路239號3樓
61. 布佬廚房
  台北安坑總店:新北市新店區車子路137號
  台北內湖店:台北市內湖區民善街88號5F
  台中新都店:台中市北屯區和祥路一段121號
  台中大墩南店:台中市南屯區大墩南路468號

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