【5-6月主題徵文--居家】 平常心.平常味

文/珍琇 |2020.06.05
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文/珍琇

新冠病毒疫情衝擊眾多產業,在百業蕭條的情況下,手作食品原料烘焙酵母、麵粉等卻是「疫」外逆勢成長!

不同於一般人秤斤計兩的採購量,我們家買了一大布袋的營業專用麵粉。一向熱衷廚藝的先生,趁此疫情影響、工作量銳減之居家期間,周旋在鍋碗瓢盆、麵包機、食物調理機、疊羅漢的蒸籠間大展身手,忙得不亦樂乎!

廚房不時炊煙騰飛,氤氳中瀰漫著撲鼻香氣,秀異特出的包子、饅頭、水餃、煎餅……不勝枚舉,無不讓人垂涎三尺,食指大動。

先生奉勸我,與其追蹤疫情而心神難安,碌碌晃蕩無所作為,不如放下滑不停的手機,共同以平常心度過這一段深居簡出的生活。

從事牙醫的先生,俐落地執起菜刀料理循著節氣時旬的當季蔬菜,在錯落有致的刨絲切塊音階中,早已化為也是身穿白袍的總鋪師。

先生雖是無師自通,烹調步驟卻一點也不馬虎。搓揉麵團的力道拿捏恰當,三光狀態(麵團表面、桌面、手心都不沾粘)更是到位。咬下一口,紮實Q勁的饅頭還會回彈,張弛有度的節奏,恍若開懷大笑,甚是逸趣療癒。有時在麵團鑲嵌自己細火慢煨的麥芽糖橘皮果醬做成花捲,鮮爽的酸甜滋味交融,讓人口齒生津。

茹素三十多年的先生,總能讓佳餚美食的精華,在滿足舞動的味蕾之餘,不忘推廣蔬食護生的理念,傳達與天地共生共榮的情愫。

他做的包子內餡有高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、豆乾……充滿彩虹光譜的正能量,還有碧綠的九層塔增色添香,加上冬粉的滑腴口感,讓無肉不歡嘴刁的朋友讚不絕口,不但頻頻索取,還回饋一大布袋的營業專用麵粉。

俗諺「吃點心,搏感情」,食物的美味不只填進了胃腸,也能滋潤乾涸的心靈,特別容易活絡彼此的情感。

為了遵守政府的防疫措施,人我之間無法近悅遠來相聚,先生將這些材料凡簡、工序不難、惠而不費的麵食成品,以冷凍宅配分送給親朋好友,表達對故舊的惦念與祝福。

當彼此的心近了,就不怕距離遙遠!

所謂 「心安茅屋穩,性定菜根香」,以平常心面對居家防疫,自有一股無形的穩定力量,讓人拋開過去的冗忙生活,安然地細細品嘗「人生百味情最濃,人生繁華淡最真」的平常味。♣

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