粽子冷凍太久 仍會腐敗

 |2020.06.30
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【本報台北訊】雖然端午節已過,但許多人都會把一堆吃不完的粽子冰冷凍保存,需要吃時再拿出來加熱食用。不過正值氣候炎熱時期,溫度高、溼度大,適合各種微生物、病菌生長繁殖。如果食品保存不當,就容易導致變質腐敗。

粽子如果暫不食用,都應盡速放進冷凍庫貯藏。透過低溫保藏,雖然能減緩微生物繁殖速率,進而有效地延長食品保鮮期,但總有人觀念錯誤「東西放冷凍就不會壞」,並不是冰冷凍就永遠不會壞,民眾最好檢查一下家裡的冰箱,有沒有食物一放就是好多年,趕快清一清這些陳年「寶物」。

食藥署提醒,也呼籲民眾,要食用粽子時,可以先將貯存在冷凍庫的粽子移到冷藏櫃解凍,再使用電鍋或微波爐加熱,以避免吃下中心未熟透的粽子。

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