【禪居食堂】簡單快速 電子鍋零失敗蘿蔔糕 |2020.07.02 語音下載 3935觀看次 字級 大 中 小 蘿蔔糕。圖/記者張穎容 【記者張穎容台北報導】蘿蔔糕是許多人吃早餐的必點餐點之一,目前市面很難購買到真材實料的蘿蔔糕,本周「禪居食堂」教大家,利用蘿蔔、在來米粉和電子鍋做出簡易且絕對不失敗的蘿蔔糕!白蘿蔔是健康美味的熱門食材,具有豐富的維生素C、膳食纖維和鉀,對人體益處多多,不但能減重、養顏美容,還可以改善高血壓、防癌,因此有「平民人參」的美譽。白蘿蔔含有大量的維生素C、酵素等,可促進腸胃黏膜健康,有助於提升胃的消化能力,且維生素C能促進血液循環,再加上白蘿蔔富含水分、纖維素,有效幫助代謝。圖說:蘿蔔糕是早餐必點餐點之一,在家使用電子鍋就能做出帶有蘿蔔絲的蘿蔔糕。圖/記者張穎容白蘿蔔含有的糖化酶、木質素以及芥子油都具抗癌效果。糖化酶除了能分解脂肪和澱粉,還可分解致癌物質亞硝胺。木質素則有殺菌、提高免疫力的功效,能吞噬細菌及壞死細胞等,增強身體的免疫力、抗癌力。芥子油與多種酶作用,可形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿蔔生吃及煮熟品嘗雖功效不同,無論使用何種烹煮方式都能補充到抗癌物質。生吃有解毒、清心退火的作用,煮熟吃則可促進腸道蠕動、改善腹脹。看影片學做菜:朝鮮薊義大利螺旋麵 五星料理超護肝採購與保存表皮帶土的白蘿蔔是在地生產,非進口,葉子青翠代表新鮮,可用手指敲一敲,若聲音飽滿代表扎實多汁,或是在手裡掂一下,有沉甸甸感的蘿蔔比較好。食材在來米粉4杯水4杯中型蘿蔔1顆鹽4小匙醬油膏2小匙胡椒粉適量油1大匙*示範為4~6人份,若要煮2人份,可自行將食材減半。圖說:蘿蔔糕所需食材。圖/記者張穎容作法1、 蘿蔔洗淨去皮刨絲後,放入電子鍋快煮,每隔5~10分鐘翻煮蘿蔔絲,至蘿蔔絲呈透明狀代表熟了。2、 在來米粉加水、加調味料調成漿,並倒入煮好的蘿蔔絲調勻。3、 加入蘿蔔絲的在來米漿會變得較濃稠,直接倒入電子鍋,並選擇蛋糕模式即可。4、 蘿蔔糕煮好後,略為放涼即可切塊食用。(料理示範/妙具、拍攝剪輯/張穎容、電子鍋Kolin提供、餐具YU Living提供)看影片學做菜:南瓜燉飯 3步驟輕鬆上桌 前一篇文章 吃素真的比較健康嗎? 正確飲食習慣是關鍵 下一篇文章 夏天昏沉溼邪入侵 中醫推薦三款排溼食譜 熱門新聞 01當兵吃素爭權益 國防部聽到了! 頒布素食管理注意事項2021.01.2202喝牛奶=殺牛 酪農不忍宰殺乳牛 轉型生產燕麥奶2021.01.2103星雲禪話:失去半年糧2021.01.2104尋兒32年救29家 第30個竟找到兒2021.01.2105星雲大師:回應2021.01.2206不二小記2021.01.2507星雲大師:進退之間2021.01.2208防疫靠「食」力 吃對食物提升免疫力 2021.01.2109星雲大師 健全家庭建設人間淨土2021.01.2210台灣水牛 漸從農村消失2021.01.24 訂閱電子報 台北市 天氣預報 more.. 相關報導 【藍山炊煙 】低醣點心 全素草莓巧克力旦糕【異鄉食情】 節節高笙 大元寶【記憶的味道】阿嬤牌微笑蘿蔔糕【人間覺味】 茶油香煸麵腸 一口茶香醇厚味【24節氣養生】 01.20 ~ 02.03 大寒時節,益脾養肝漸趨春。 大寒 八寶粥滋養五臟【時光的迴旋】 番茄與薑汁的復古風味