【幸福湯】蘋果蓮子燉桃膠

文/依蓮小姐 |2020.07.11
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「桃膠」養顏美容,這幾年香港非常流行,台灣也掀起一股熱潮。圖/依蓮小姐

文/依蓮小姐

「桃膠」養顏美容,這幾年香港非常流行,台灣也掀起一股熱潮。「桃膠」又稱「桃花淚」,是桃樹分泌出來的天然樹脂,乾硬呈琥珀顏色,富含植物膠原蛋白,對潤腸通便有幫助,滋陰養津又潤燥。桃膠本身無味,泡水浸發後如同蒟蒻。但是,處理桃膠有些麻煩,通常得過夜浸泡至少半日以上或是一天的時間,桃膠體積會漲大數倍,用手掰開成小分,沖洗乾淨瀝水挑除黑色雜質,即可與其他食材一起燉煮。夏季可與蓮子、秋季可與水梨、冬季搭配蘋果茶一起燉煮成點心或湯品。

那天SH姊姊晚上送來了自己燉煮的蓮子銀耳桃膠甜湯,順便送上乾燥桃膠。剛好小學老師也郵寄了蓮子,加上妹夫送來的日本青森大蘋果,於是燉盅蘋果蓮子桃膠湯!養生又兼顧美麗,特別是女性朋友及茹素者,有增強免疫力、養血益氣之用。當然也取其諧音,有個好彩頭,全家蘋蘋(平平)安安。

食 材 (8碗份)

桃膠(乾)60g、蓮子(乾)30g、蘋果1顆、冰糖60g、熱水1500c.c.

作 法

1桃膠加入大量清水浸泡半日或是一天,勿浸太多。

2蘋果削皮切丁,蓮子洗好。

3將所有食材放入鍋中,倒入熱水,加蓋燉煮1小時,最後加入冰糖調味,燜30分鐘後即可食用。

小叮嚀

搭配紅棗、桂圓、百合或是木瓜、水梨也適合。

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