吃素比較好!植物肉幫助英國對抗肥胖症

 |2020.08.12
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將肉品轉換成植物肉,可讓沒吃素的人內心不抗拒,也讓飲食有更多好的選擇。示意圖/unsplash

【本報綜合報導】吃素逐漸成為全球趨勢,吃素不單是狹隘宗教觀念,亦可讓身體健康減輕負擔。英國肥胖人口逐間增加,英國政府最近公布一項解決肥胖症新策略指出,「肥胖是這個國家面臨最大長期健康挑戰之一」。該策略包括刪除不健康食品的廣告、在菜單上顯示卡路里。

說到素食就不能不提素肉,它的新式名稱是植物肉。Meatless Farm是英國發展最快植物肉品牌,對於英國解決肥胖症新的做法。Meatless Farms表示,要從現實和實用觀點出發,比如將肉品轉換成植物肉,能讓人們不用對吃素有心理妥協,不用勉強就能吃素,轉而做出更健康的飲食選擇。


圖說:Meatless Farm說,植物碎肉比真的碎肉更健康,卡路里和飽和脂肪含量也更低。圖/Meatless Farm

肥胖和新冠病毒關聯

新冠病毒蔓延全球至今病毒源不明,根據英國政府的說法,肥胖和新冠病毒確實有關連性,因為體重過重的人容易罹患新冠病毒。英國政府表示,隨身體BMI指數增加感染新冠病毒風險也大幅增加。


圖說:英國政府希望藉由減少肥胖,避免將來產生更嚴重的國家問題。示意圖/unsplash

在新冠病毒重症病房中,有8%的人呈現病態肥胖,反觀一般人染上新冠病毒變重症,只占2.9%。這項觀察讓英國政府更重視肥胖所衍生的問題。

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英國政府為應對這前所未有全球性傳染病,各部會制定一系列全面措施,希望幫助人們透過減肥得到更健康的生活。

牛肉末 素肉末大不同

Meatless Farms表示,現行能做的就是將牛肉末換成素肉末,這能降低受歡迎餐點內的飽和脂肪及熱量。這些受歡餐點如意大利肉醬麵、烤寬麵條、鄉村餡餅和西班牙燉辣肉醬等。

素肉末有「比牛肉末的飽和脂肪量少一半,並少超過三分之一的熱量,每100g有199千卡,而平均每100g的牛肉末含有320千卡」。

Meatless Farm營養學家Angela Walker說,當我們與消費者溝通時,他們說,希望在妥協較少情況之下,有更好的飲食選擇。Angela Walker表示,牛肉末是許多人做菜成分之一,從營養角度來看,將牛肉末換為素肉末,是讓植物肉能最快速展現它優點的方法。


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文章原始來源:Vegan Meat Can Help In U.K Battle Against Obesity, Says Food Producer

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