植物奶是植物加牛奶? 你應該知道的植物奶真相

楊旻芳 |2020.09.24
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圖/OATLY提供

【記者楊旻芳台北報導】你知道什麼是植物奶嗎?最近在咖啡廳非常熱門的瑞典燕麥奶拿鐵品牌OATLY公布其在台灣進行的「飲用奶類模式以及對植物奶的認知研究」問卷調查,結果顯示出台灣民眾對於什麼是植物奶仍滿頭霧水。因為對這種有益人體健康及環境永續的產品不夠了解,錯失選擇。

根據OATLY公布的問卷調查研究顯示,發現只有約一半(54%)的的受訪者表示「能清楚界定什麼是植物奶」,有近四成受訪者(37%)認為「植物奶是植物搭配牛奶的飲料」。由此可見,台灣民眾普遍對於植物奶仍然存有一些誤解。


圖/OATLY提供


圖/OATLY提供

台灣蔬食飲食人口日益增加,根據市場研究公司益普索Ipsos的調查顯示每 10 人中就有 1 人聲稱自己是素食主義者。有鑑於市場對於植物飲食的需求增加,台灣市面上出現許多不同的植物奶,像是常見的豆漿、燕麥奶、杏仁奶、腰果奶等等。


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OATLY的研究調查顯示,有22%的受訪者表示過去一年飲用更多植物奶,近乎所有 (96%) 受訪者指出,提起「奶」時,會第一時間會想起「牛奶」,反映牛奶在「奶」類選擇上仍佔有主導地位。此外,有逾九成(94%)受訪者認為牛奶是構成均衡飲食的一部份。

逾八成(82%)受訪者指出,如果他們了解到植物奶是對身體及環境更好的選擇,他們會考慮由牛奶改喝植物奶。


圖/OATLY提供

為了向民眾傳達植物奶的優點,OATLY特別為植物奶設計獨特視覺,簡單突顯植物奶是「種出來的奶」,源於植物而不含任何動物成份。

另外,也推出「我們一起『奶』」品牌活動,跟同樣愛護地球的咖啡店、零售及餐飲好友結盟,以品牌一貫輕鬆互動的手法推廣,讓消費者能夠一目了然地分辨植物奶,鼓勵大家一起改喝植物奶,為地球和自身的健康帶來正面效益。

在歐美,有愈來愈多人因為環保和健康的理由減少吃肉,或是不再吃肉改為植物性飲食,這樣的飲食趨勢令人鼓舞。

不過要改變飲食習慣並不容易,但從日常中飲用的牛奶開始執行對環境更為永續的選擇卻是一個輕易而舉的小改變,這對地球來說,卻是十分重要的一步。

OATLY希望可以把圍繞植物奶及牛奶的思辯帶到台灣,提供全面的植物奶資訊予大眾,從而讓大家了解應該喝什麼奶才是符合自己的身體健康和生活理念。

OATLY的調查研究報告指出,逾九成(95%)受訪者認為政府應該向大眾教育植物奶的相關知識,亦有96%受訪者認為,政府和商界應該為植物奶訂立一個獨立於動物奶的類別,以便消費者識別和選擇。

OATLY同時呼籲政府更明確定義植物奶,並鼓勵其他植物奶品牌一起向政府及商界呼籲,為植物奶制定一個獨立的分類,以保障消費者權益,同時提供更多植物奶的相關資訊,方便消費者做出符合個人生活方式的消費選擇。


「我們一起奶」活動


圖/OATLY提供

OATLY 在10月9日至11日在台北將有品牌宣傳車快閃活動,另外在台北、新北市區公車上也將有一系列「我們一起奶」宣傳活動。

同時,OATLY與星巴克一同發起全新的星風格蔬食計畫,將於9月27日在高雄夢時代門市舉辦快閃體驗,現場除有以「OATLY咖啡師燕麥奶 」包裝為原型的大型裝置供拍照打卡外,更提供OATLY燕麥奶調和的咖啡飲品試喝。


圖/OATLY提供

「OATLY 燕麥奶」是什麼?

OATLY 專利酶解技術保留燕麥中的膳食纖維和β-聚葡萄糖,而且不含乳糖和動物成分,燕麥味濃,口感順滑,提供給素食、非素食者一個喝「奶」的健康新選擇!在環境永續上,相較於生產牛奶,OATLY燕麥奶能夠降低80%的溫室氣體排放量和79%的土地使用量,及60%的能源消耗。簡單的一個改喝植物奶的小改變,就可以為環境永續盡一份心力。

 
圖/OATLY提供

1 此次研究調查由獨立市場研究公司Ipsos於2020年8月進行的網上問卷調查所得,受訪人數為1,000人。

2 Florén, Nilsson, Wallman (2013) LCA on fresh and aseptic oat drink

3 數據來源來自市場研究公司益普索Ipsos於 2019 年 7 月執行《外食市場研究報告》(link)

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