疫情帶動蔬食風潮 業者看好商機

 |2020.10.29
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【本報綜合報導】台灣素食人口多,一年商機高達新台幣600億元,近期疫情影響及健康、環保意識抬頭,更帶起一股選擇在地、當季、環境友善食材,降低對環境衝擊的「低碳蔬食」風潮。

統一超商看好蔬食商機,即日起推出全新鮮食自有品牌「天素地蔬」,首波選定全台300家門市販售,系列商品預估一年將吸引逾10萬人次購買,帶動蔬食相關業績成長1至2成。

在此之前,推廣素食文化的「Ovolo Hotel」響應「10月1日世界素食日」,今年首推「純素之年」,整整一年在位於香港、澳洲的旗下餐廳和客房服務全面提供素食,全數菜式均不使用肉類食材,成為香港首家全素酒店。

「Ovolo Group」創辦人暨首席執行官Girish Jhunjhnuwala表示:「與三五知己享受佳餚是生活中最大的樂趣之一,但同時我們意識到這個行為,會在某程度上對整個環境甚至人類本身造成巨大影響,所以我們希望在食物服務上,實踐可持續性理念,讓客人以可持續性的方式繼續享受美食。」

「Ovolo Hotel」未來預計會開設全新的素食餐廳,客房服務的菜單亦將會更換為全素。

務求將素食主義滲透至每一處,令客人能對蔬食產生更大認同與興趣,藉此達到保護自然環境的目標。

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