【健康兒童】 健康吃鍋暖呼呼

文/陳曉蒨 |2020.11.30
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冬天到了,大家都愛吃補或吃火鍋,尤其氣溫下降後,火鍋店的生意更是好!一般情況下,我們都會覺得吃火鍋比吃油炸或燒烤食物來得健康,但是為什麼有些人愛吃鍋卻愈吃愈胖,甚至還引起痛風或結石呢?今天,我們就來聊吃火鍋的小技巧,讓大家吃得建康又開心! 圖/李夏綺

文/陳曉蒨

冬天到了,大家都愛吃補或吃火鍋,尤其氣溫下降後,火鍋店的生意更是好!一般情況下,我們都會覺得吃火鍋比吃油炸或燒烤食物來得健康,但是為什麼有些人愛吃鍋卻愈吃愈胖,甚至還引起痛風或結石呢?今天,我們就來聊吃火鍋的小技巧,讓大家吃得建康又開心!

開始享用美食之前,我們要先認識火鍋的湯底。湯底上,建議選擇清清的湯底,因為清湯的油脂跟鹽分比麻辣鍋、沙茶鍋少了很多,所以對身體健康影響比較小。

開火烹煮後,建議多放一些低熱量又有飽足感的蔬菜、根莖類。烹煮時,煮熟即食,較不易造成湯頭普林過高的問題。如果嫌味道不夠,可以加入一些昆布或番茄等新鮮蔬菜來增加湯底的自然甜味。食材撈起食用時,建議不要放過多的調味料,只需一點醬油、烏醋、蔥蒜等天然辛香料作為沾醬就很美味了!

食材的選擇上,也是一大挑戰喔!建議要選新鮮食材,而且少吃加工食品,合格的食品添加物不會傷害身體。來源不明加工食材,建議不要購買,因為很難保障食品的安全。此外,加工後不只營養價值不高,高油、高鹽、高糖、高熱量,都會對身體造成負擔。

吃完火鍋後,建議吃點水果取代甜點,以免熱量超高。另外,用餐也要注意食品安全問題,記得食材要洗淨、煮熟才可以食用;生食、熟食要分開存放,吃火鍋使用的器具如湯匙、筷子等也是,要避免生熟食交叉汙染孳生細菌,以免吃出腸胃炎,那就傷腦筋了。

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