肯德基在新加坡超逾80分店 推出素雞肉漢堡

 |2021.01.22
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肯德基(KFC)推出蛋奶素的素雞肉漢堡,但因和雞肉漢堡使用同一鍋油油炸,不適合吃全素純素的素食者。圖/KFC Singapore

【本報外電綜合報導】國際速食連鎖店肯德基(KFC),今年1月雖然已在新加坡超過80家分店推出蛋奶素的素雞肉漢堡,但製作過程卻和雞肉漢堡同用一鍋油油炸,如果台灣吃素的旅客到新加坡要特別注意,不要踩雷。漢堡單買價格為6.55新加坡幣(約台幣134元),套餐則為8.65新加坡幣(約台幣177元)。

新加坡肯德基的素雞肉漢堡的特點是用蛋白質製成的素雞肉餡餅,並用肯德基創始人桑德斯上校的十一草藥和香料的原始配方調味。素雞肉漢堡配有生菜,燒烤醬,乳製品奶酪片和蛋黃醬,所以此漢堡屬於蛋奶素。

居住新加坡的兩位素食人士指出,雖然肯德基有提供無肉漢堡,但卻是和油炸雞肉用同一鍋油,所以不適合素食者。肯德基也在關於素食息說明:「此漢堡是和雞丁堡( 或雞肉漢堡)使用同一鍋油(due to being cooked in the same oil as our popcorn chicken)」 ,這兩位熱心素食人士,提醒吃純素的台灣旅客到新加坡選購時要注意。

肯德基開發新的漢堡,因為新加坡消費者減少肉類消費有增加的趨勢。肯德基新加坡市場與食品創新高級總監朱莉安娜·林說:「新的一年的開始帶來了新的想法,新的肯德基零雞肉漢堡也不例外。 我們看到隱性素食者和肉類替代產品的需求增加的趨勢,所以我們想提供一個無肉的選擇,但同時仍然保持原始肯德基味道。 經過幾個月的口味測試,我們非常自豪地推出了第一個沒有任何雞肉的零雞肉漢堡。 」

圖/KFC Singapore

2020年1月,肯德基在英國的900家連鎖店推出類似的肯德基素雞肉漢堡,此漢堡為全素,並使用由蛋白質製成的闊恩素肉。在加拿大,肯德基於2019年推出由光明食品(Lightlife Foods)製作的素食雞肉,在6小時內售罄。

2020年,肯德基在中國大陸的分店還測試了幾種素食選擇,包括國際農業綜合企業嘉吉製造的掘金和超越肉類(Beyond Meat)製造的漢堡。在香港,該連鎖店去年夏天與社會企業Green Monday合作推出其新時代菜單,其中包括美國純素品牌Alpha Foods製作的雞塊和加拿大純素品牌Gardein製作的漢堡。

在美國本土,肯德基在2019年在佐治亞州亞特蘭大的一個地點測試了素食超越炸雞,大約5小時就售罄。肯德基於2020年7月將測試擴大到南加州的50多個地點,但尚未宣布在全國範圍內推出素雞肉選項。


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