當兵吃素爭權益 國防部聽到了! 頒布素食管理注意事項

楊旻芳 |2021.01.22
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圖/取自國防部及網路。

【記者楊旻芳台北報導】因應素食人口越來越多,韓國軍方去年宣布自今年2月起明定素食菜單保障素食者的權益,引發吃素者抱怨在我國當兵吃素不方便。國防部聽到了,本月20日令頒「素食人員飲食管理注意事項」,要求煮食葷素的鍋具要分開,並依素食者需求滾動式修改菜單菜色,提供均衡飲食,提高素食品質。

我國國軍部隊。圖/取自國防部。

我國憲兵部隊。圖/取自國防部。

韓國軍方去年宣布,今年2月起將在役男在兵役健檢時針對飲食習慣做調查,表格上有使用英文及韓文標記的「素食主義者」選項,讓役男填選,之後註記在兵籍資料中,役男到單位服役時針對其飲食習慣提供制定的菜單,不須特別向長官表明自己的飲食需求。

韓國軍方此政策可保障素食者的權益,在個人資料中註記為素食者,分配到服務單位後會主動提供素食餐點,不會出現因為飲食習慣不同,怕被找麻煩、看長官臉色及擔心不利於自己服役生涯,不能表明自己是素食主義者,而委屈求全去改變飲食習慣。

對韓國軍方的政策,有現役官兵在社群媒體上PO文表示,在軍中吃素食非常不便,國軍對於素食者並不重視,素食的鍋具又拿來給長官煮肉,有時候是一大鍋葷素一起煮再分出來給素食者,甚至有伙房兵對於素食的知識不足,將海鮮調理粉加在素食的湯裡面,就算有素食士官兵提出問題,改善一段時間後又會故態復萌開始隨便,對於軍中素食伙食感到失望。



李姓鄉民說:「要看單位重不重視,他服役的單位只有他吃素,常被忘記,最好自帶素配料或罐頭」;有人哀怨:「只有校級軍官也吃素,單位才會重視」;也有很好經驗的鄉民說「三年前當兵時,部隊有六人吃素,每餐都六人吃十人的份量,而且提早進餐廳,比葷食桌早開動,每餐有素燥,吃超飽!」



對此,國防部在1月20頒布「素食人員飲食管理注意事項」明列出8點,包含餐具獨立、確認食材來源、菜單可參考衛生福利部出版之「素食飲食指標手冊」,提供素食者健康均衡飲食。

素食人員飲食管理注意事項。圖/國防部提供。

一名退役士官對此政策表示贊同但也指出,下達注意事項後還是要看國軍各單位的執行狀態,在部隊吃素很難達到營養均衡,不過跟早期的部隊相比,國軍近年來針對官兵福利的努力已有所進步,但要真的做得到重視素食者的權益,除非有高階長官重視或是自身吃素,否則可能又是說一套、做一套,或是下命令那段時間會重視,時間久了又回復原樣。

國防部表示,若服役期間有任何飲食的問題,也可以撥打「中華民國國防部民意信箱」服務專線:(02)2311-6117 轉分機 635188 逕洽民意信箱承辦人。

延伸閱讀>>>韓國當兵有明定素食菜單  國軍:只能向辦伙單位反應


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