【一起捏飯團 】烙式 高麗菜捲飯團 文/積木文化提供 |2021.02.06 語音下載 1679觀看次 字級 大 中 小 ❶紅蘿蔔丁汆燙後拌入白飯裡,加鹽和蘋果醋調味拌勻,再分成兩等份 。取一份作法❶在手掌上壓平,放入起司條。圖/積木文化提供 取一份作法❶在手掌上壓平,放入起司條, 再包起來,捏成橢圓形。圖/積木文化提供 將高麗菜葉鋪平,切除較硬的梗。圖/積木文化提供 將作法❷的飯團放上。圖/積木文化提供由下方向上包起,再將左右兩邊折進來。圖/積木文化提供將飯團由下向上捲起包好。圖/積木文化提供最後用牙籤固定。圖/積木文化提供平底鍋加熱、加油,將菜捲飯團放入鍋內煎。圖/積木文化提供煎到表面金黃即完成。圖/積木文化提供 文/積木文化提供捲飯團,將飯團捏成各種形狀,再用食材將其包裹,可以做出各種不同風味的飯團。此款飯團每顆米量大約80克至90克,1米杯約可以做出3個飯團。什麼米適合捏飯團?剛煮好的米飯稍微涼拌後,熱氣和溼度適中,最適合捏飯團。如果要用隔夜飯,請先蒸過或微波,讓米飯的溼度和溫度回復即可。食 材 (2顆)白飯180克、高麗菜葉2片、起司條2條、紅蘿蔔丁1大匙、鹽1小匙、蘋果醋1小匙作 法❶紅蘿蔔丁汆燙後拌入白飯裡,加鹽和蘋果醋調味拌勻,再分成兩等份 。❷取一份作法❶在手掌上壓平,放入起司條(圖一), 再包起來,捏成橢圓形(圖二)。❸高麗菜葉洗淨後,用加了鹽的滾水汆燙1 分鐘,取出後冰鎮瀝乾。❹將高麗菜葉鋪平,切除較硬的梗(圖三),將作法❷的飯團放上(圖四),由下方向上包起,再將左右兩邊折進來(圖五),將飯團由下向上捲起包好(圖六 ), 最後用牙籤固定(圖七)。❺平底鍋加熱、加油,將菜捲飯團放入鍋內煎(圖八),煎到表面金黃即完成。小叮嚀起司也可以切成小塊和飯拌在一起。 前一篇文章 【客家年菜】 蘿蔔糕香飄年味 下一篇文章 【逸饗蔬食】 花間覓 當季甜美小番茄 熱門新聞 01史上最難產電影 《阿凡達2》靠蔬食完成2022.06.2802中職/未交選秀報名表 陳偉殷另有規畫考量2022.06.2903中職/林岳平驚訝新洋投來歷 初看名單不知「吹哨者」2022.06.2904為什麼筋骨痠痛, 佛陀說出了原因?2022.07.0305影/確診康復記憶卡卡 吃香菜可改善腦霧2022.06.2906社論--俄烏戰爭何時了2022.06.2807金曲33/歌后蔡健雅金曲大贏家 再抱年度專輯 共獲四獎2022.07.0308金牌好手靠蔬食 找出回春養生之道2022.07.0209【延伸閱讀】 我沒有嘴巴2022.06.2810【龍天護法】天龍八部大解密2022.07.03 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 風味派對小點【逸饗蔬食】老欉荔枝 風味足平凡美味空心菜【勤心茶味】白琳奶香脆包【節氣養生.夏至】 06/ 21 ~ 07 / 07 蜜地瓜綠豆湯【異鄉食情】奇亞籽 飲料種子 作者其他文章【一起捏飯糰】 竹筍炊飯飯糰 暖暖陽光味【一起捏飯團】 飯團食材自由配紅茶口味 天然植物染