【一起捏飯團 】烙式 高麗菜捲飯團 文/積木文化提供 |2021.02.06 語音下載 1022觀看次 字級 大 中 小 ❶紅蘿蔔丁汆燙後拌入白飯裡,加鹽和蘋果醋調味拌勻,再分成兩等份 。取一份作法❶在手掌上壓平,放入起司條。圖/積木文化提供 取一份作法❶在手掌上壓平,放入起司條, 再包起來,捏成橢圓形。圖/積木文化提供 將高麗菜葉鋪平,切除較硬的梗。圖/積木文化提供 將作法❷的飯團放上。圖/積木文化提供由下方向上包起,再將左右兩邊折進來。圖/積木文化提供將飯團由下向上捲起包好。圖/積木文化提供最後用牙籤固定。圖/積木文化提供平底鍋加熱、加油,將菜捲飯團放入鍋內煎。圖/積木文化提供煎到表面金黃即完成。圖/積木文化提供 文/積木文化提供捲飯團,將飯團捏成各種形狀,再用食材將其包裹,可以做出各種不同風味的飯團。此款飯團每顆米量大約80克至90克,1米杯約可以做出3個飯團。什麼米適合捏飯團?剛煮好的米飯稍微涼拌後,熱氣和溼度適中,最適合捏飯團。如果要用隔夜飯,請先蒸過或微波,讓米飯的溼度和溫度回復即可。食 材 (2顆)白飯180克、高麗菜葉2片、起司條2條、紅蘿蔔丁1大匙、鹽1小匙、蘋果醋1小匙作 法❶紅蘿蔔丁汆燙後拌入白飯裡,加鹽和蘋果醋調味拌勻,再分成兩等份 。❷取一份作法❶在手掌上壓平,放入起司條(圖一), 再包起來,捏成橢圓形(圖二)。❸高麗菜葉洗淨後,用加了鹽的滾水汆燙1 分鐘,取出後冰鎮瀝乾。❹將高麗菜葉鋪平,切除較硬的梗(圖三),將作法❷的飯團放上(圖四),由下方向上包起,再將左右兩邊折進來(圖五),將飯團由下向上捲起包好(圖六 ), 最後用牙籤固定(圖七)。❺平底鍋加熱、加油,將菜捲飯團放入鍋內煎(圖八),煎到表面金黃即完成。小叮嚀起司也可以切成小塊和飯拌在一起。 前一篇文章 【客家年菜】 蘿蔔糕香飄年味 下一篇文章 【逸饗蔬食】 花間覓 當季甜美小番茄 熱門新聞 01星雲大師【延伸閱讀】星雲大師 做人2021.04.1902佛光山種樹減碳 復育生態救地球2021.04.2203【星雲大師如是說】善友2021.04.2104【懷古慨今】 典座教訓2021.04.1705取代真蝦!植物蛋白加海藻做出純素蝦 含八種必需胺基酸 2021.04.1906社論--衡平執法與執政為民2021.04.1707422世界地球日 多家餐廳推吃蔬食享優惠活動2021.04.2108漂亮的營養蔬菜 油菜熱量低提升免疫力2021.04.2009幸福,其實很簡單 (5-1)2021.04.1910積極找水源 中部供5停2盼撐到5月底2021.04.17 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【勤心茶味】 遍地蓮花生── 鐵觀音茶色入料理【24節氣養生】 榖雨 04.20 ~ 05.05 春季番茄養生煲湯【晴天點心】 梅乾豆輪番薯包【異鄉食情】不同凡響人參果 【逸饗蔬食】野菜涼拌三式 【蘭音齋】油菜花汆燙拌藏 作者其他文章紅茶口味 天然植物染