名字最複雜的台灣小吃 你吃過嗎?

楊旻芳 |2021.04.16
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純素的高麗菜口味麥仔煎。圖/永和麥仔煎素食餅提供

【本報訊】在新北市中和區有一攤麥仔煎素食餅,這種台灣早期的經典小吃「麥仔煎」是許多人兒時的記憶,許多8、9年級生大概不知道這一味,但一定在路邊看過它!但光是麥仔煎的名字就超過10種,在Dcard還曾掀起一番討論。

「麥仔煎」是用大鐵鍋煎的麵糊餅,中間夾上花生、芝麻、巧克力等餡料,最後一定要對折成半圓形或是三角形!在新北市中和區這一攤「麥仔煎素食餅」,無奶無蛋就能做出美味的純素麥仔煎,共有5種口味,芝麻花生、高麗菜、酸菜、紅豆、奶油(含奶),獨創出美味創新的口味。

延伸閱讀>>>銅板價純素麥仔煎 經典不敗古早味美食

純素經典紅豆口味仔煎。圖/永和麥仔煎素食餅提供

根據聯合報報導,網友們曾熱烈討論起「麥仔煎」這種古早味小吃,但在各地卻有不同的名稱,南投多叫「三角餅」、金門叫「滿煎糕」、彰化叫「麥煎餅」、宜蘭叫「米糕煎」,但也有板煎嗲、免煎嗲、免煎餅、免煎粿、麵煎餅、甜煎餅、石頭餅、花生/芝麻餅、麥餅、麥煎…等多到讓人搞不清楚它真正的名稱。

創新鹹味的純素高麗菜仔煎。圖/永和麥仔煎素食餅提供

創新鹹味的純素酸菜麥仔煎。圖/永和麥仔煎素食餅提供


據報導,這個從阿公、阿嬤記憶中的傳統小吃到底叫什麼呢?根據維基百科是叫做「曼煎粿」,而且其實它的真實身分是出自「大陸福建」!維基百科提到這種甜煎餅,據傳是由左宗棠為方便士兵攜帶,使用福建盛產的花生、蔗糖所改良,「後來也流傳到中國南方各地,隨著早期福建移民而傳入南洋。」所以它的名字又更複雜了。

香港叫「砂糖夾餅」、馬來西亞叫「曼煎粿」、「大塊麵」、「煎燶包」、南馬來西亞、新加坡叫「麵煎糕」、「米煎糕」、「Apam Balik」、印尼叫「Martabak Manis」「Kueh Terang Bulan(滿月餅)」。

不管叫什麼名子,在路上如果看到這個傳統小吃,記得停下來品嘗傳統小吃的魅力吧!

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