顛覆味蕾新體驗 我家牛排「蔬食菲力排」新品上市 楊旻芳 |2021.05.04 語音朗讀 6057觀看次 字級 大 中 小 圖/記者楊旻芳 【記者楊旻芳台北報導】在台成立超過30年的我家牛排,今年菜單竟然出現素食選項,3月份推出一款零膽固醇、無反式脂肪、無添加防腐劑,蛋奶素的「蔬食菲力排」,使用大豆製成,有豐富的蛋白質,有纖維口感跟韌性,推出後吸引許多人品嘗素食牛排的口感。我家牛排表示,因為常常有顧客反應,家庭中或多或少有素食者,加上對飲食健康的考量,我家牛排及旗下我家好牛秉持著盡心與用心的服務,推出「全新概念蔬食餐點──蔬食菲力排」。圖/我牛排提供目前,這款蔬食菲力排在全台我家牛排及旗下我家好牛等41家門市販售中,由於經營模式不同,價位也有所區隔,我家牛排(沙拉吧吃到飽)售價330元,我家好牛(無沙拉吧吃到飽全單點式)售價200元。我家好牛有提供濃湯、飲品、冰淇淋、麵包(含五辛及蛋奶)。圖/記者楊旻芳由於是提供給素食者一個聚餐方便的選擇,蔬食菲力排組合相當簡單,一塊排、一顆蛋跟麵條,目前沒有提供素食的醬料,若想另外調味可以加入胡椒及鹽巴。由於素排本身含有蛋奶成分,無法客製成全素的選擇。蔬食菲力排無特製素食醬料,可以自行加入鹽巴或胡椒粉調味。圖/記者楊旻芳在烹調上無特別將鍋具做區隔,一般都是提供鍋邊素的餐點,若是有要特別將鍋具分開的的需求,可以禮貌性與店家提出需求,也可以提供客製化。為了找到口感符合的素食商品,尋找市面上許多類似商品,找到這款使用大豆製成,含有豐沛的植物蛋白、膳食纖維及維生素,紮實厚切軟嫩卻不失真肉般的嚼勁,呈現多層次的美味蔬食排。圖/記者楊旻芳我家牛排表示,今年3月初上市迄今,銷售情況出乎意料的熱烈。這款商品當初上市除了想滿足蔬食愛好者之外,也有考量追求健身、健康飲食的客群日漸增加,豐富的蛋白質含量但吃起來對身體負擔較低。至於後續會不會在推出其他素食商品,我家牛排表示,若顧客有不錯的回響可以期待新產品的推出。我家好牛用餐環境。圖/記者楊旻芳《備註》蔬食菲力排成份:水、非基因改造大豆蛋白(含大豆、小麥)、玉米澱粉、高筋麵粉、小麥蛋白、芥花油、香菇、蛋白粉、乳 清、黏稠劑(乾酪素鈉)、麥芽糊精、鹽、糖、調味劑(L-麩酸鈉、胺基乙酸、5''-次黃嘌呤核?磷酸二鈉、 5''-鳥嘌呤核?磷酸二鈉、DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉、檸檬酸)、大豆油、醬油、胡麻粉、香油、麵包粉、 鉀鹽、小麥胚芽、花生粉、香辛料、肉桂、丁香、椰子粉、辣椒粉、甜味劑(甘草酸鈉)、黑胡椒粉、香料、 紅麴色素、著色劑(焦糖色素、食用紅色40號)。 前一篇文章 機師染疫案再擴大 新增兩例華航機組員 下一篇文章 中職/徐若熙用球數破新高 兄弟加百利獲首勝 熱門新聞 01聯合國CSW68開幕 佛光會關懷國際課題不缺席2024.03.1302【星雲大師如是說】六忍歌2024.03.1303HBL/普門末節甦醒 逆轉陽明重返冠軍戰2024.03.1604HBL/北一摘隊史第2冠 普門拚盡全力飲恨獲亞2024.03.1705「斷捨離」成商機 陸收納師月入8.8萬元2024.03.1806預防胃癌 根除胃幽門螺旋桿菌、少煙燻醃製食品2024.03.1507蘇丹紅引食安風暴 營養師教驅毒避凶2024.03.1308【禪居食堂】惜食創意料理 火龍果皮炒榨菜 2024.03.1409星雲大師:生活五門2024.03.1410感冒好不了?超過10天應留意2024.03.16 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 星雲大師:養「氣」四技二專技優保送放榜 錄取率較去年下滑大學繁星推薦出爐 錄取率較去年上升大陸冷氣團來了 今晚轉乾冷低溫恐下探10度台積2先進封裝廠 落腳嘉科一國中學區一日照中心 北市今年再增 作者其他文章素食需求增2成 台北君悅飯店茶苑供蔬食餐點無心插柳柳成蔭 樸城草食打造植物系美式蔬食店疫情後吃健康 台北凱撒大飯店Checkers轉型蔬食吃到飽餐廳