【食療DIY】 糖漬水果美味又養生

文/ 貝文‧克萊爾(臨床草藥學家兼證照營養師) |2021.05.22
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糖漬水果是消化系統不適或失衡時的慰藉。圖╱常常生活文創提供
圖╱常常生活文創提供

文/貝文‧克萊爾(臨床草藥學家兼證照營養師)

當你感覺飽脹、經歷脹氣或便祕時,試試這種含甜美溫暖的綜合香料的料理是非常棒的。它能針對大病初癒、或抗生素療程結束後的消化系統提供大量支援,以幫助恢復,更遑論它絕對非常美味!

這道料理是消化系統不適或失衡時的慰藉。內含的祛風香料能紓緩發炎反應,並有助於預防痙攣和抽筋;同時水果有益於腸道細菌。這道糖漬水果冷熱都合適,可以單獨食用,或是搭配優格或燕麥粥。我喜歡大量製作,並分裝至小罐子冷凍,當消化系統需要支援時便可以輕鬆取用。

◎作法

於小型深平底鍋內,混合新鮮水果與果乾,加入足量的水蓋滿鍋底。接著,拌入溫暖消化綜合香料,加蓋,以中大火烹煮至水果軟化、但未完全變成糊狀。若想要,可以加入甜味劑。離火並稍微放涼。可溫熱或冰涼食用。

◎功效

可溫暖消化,預防和治療脹氣與腹脹,緩解餐後倦怠與便祕,以及支持心臟健康。

◎材料

份量:4份

每份劑量:黑胡椒0.1公克,小荳蔻0.2公克,肉桂1.1公克,茴香0.2公克,薑0.2公克,薑黃0.4公克

3杯新鮮水果,去核切碎(蘋果、櫻桃、杏桃、水蜜桃、梨或李子)

1杯果乾、1湯匙溫暖消化綜合香料

2湯匙蜂蜜或糖(選用)

(摘自《香料養生研究室:藥草學家暨營養師的要用香料保健指南》,常常生活文創出版)

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