【簡單步驟做料理】 宅在家手作玉米

文/妙志法師.圖/林延昌 |2021.07.10
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新冠疫情來得又快又急,政府呼籲民眾不要出門,宅在家就可以救國救民。為了減少群聚,在學校上學的孩子們也停課,雖然停課但不停學,學校安排了線上教學課程,但孩子天天在家,父母照顧課業、準備三餐、陪伴玩耍,爸媽已累得氣喘吁吁,孩子卻依然精力旺盛,於是因為搞破壞而被罰站的各式照片,紛紛出現在媒體上。圖/林延昌
新冠疫情來得又快又急,政府呼籲民眾不要出門,宅在家就可以救國救民。為了減少群聚,在學校上學的孩子們也停課,雖然停課但不停學,學校安排了線上教學課程,但孩子天天在家,父母照顧課業、準備三餐、陪伴玩耍,爸媽已累得氣喘吁吁,孩子卻依然精力旺盛,於是因為搞破壞而被罰站的各式照片,紛紛出現在媒體上。圖/林延昌
新冠疫情來得又快又急,政府呼籲民眾不要出門,宅在家就可以救國救民。為了減少群聚,在學校上學的孩子們也停課,雖然停課但不停學,學校安排了線上教學課程,但孩子天天在家,父母照顧課業、準備三餐、陪伴玩耍,爸媽已累得氣喘吁吁,孩子卻依然精力旺盛,於是因為搞破壞而被罰站的各式照片,紛紛出現在媒體上。圖/林延昌

文/妙志法師

新冠疫情來得又快又急,政府呼籲民眾不要出門,宅在家就可以救國救民。為了減少群聚,在學校上學的孩子們也停課,雖然停課但不停學,學校安排了線上教學課程,但孩子天天在家,父母照顧課業、準備三餐、陪伴玩耍,爸媽已累得氣喘吁吁,孩子卻依然精力旺盛,於是因為搞破壞而被罰站的各式照片,紛紛出現在媒體上。

少子化的時代,孩子是家中的寶貝,只要好好讀書,其它日常生活瑣事,掃地、洗衣服、準備飯菜……都由爸媽、爺爺奶奶們代勞,所以「媽寶」人數激增。其實,若能讓孩子從小養成做家事的習慣,就可以培養孩子的責任感、增強他們的觀察力,及舉一反三的生活能力。藉此「宅在家」的機會,帶著孩子們一起動手做幾道料理,除了可打發時間外,更可讓他們了解到一餐飯菜來之不易,培植感恩、惜福之心。

保存方便、取得容易、孩子也喜歡的「玉米粒罐頭」,將玉米用牙籤一粒粒串起,入鍋油炸香酥後,撒上胡椒鹽、孜然粉等香料……哇!嘗起來鹹香好滋味,讓人一串串地停不下來。將馬鈴薯蒸熟搗成泥,加入杏鮑菇丁、海鹽、胡椒粉、玉米粉等調味,再搓成小圓球,黏上玉米粒,入鍋蒸一下,擺盤時加上綠花椰,如金黃色的花朵,盛開在花園中,讓人看了心花朵朵開。

佛家云:「隨緣不變、不變隨緣」,疫情期間,「簡單步驟做料理」變成費時費工做料理,雖然花了一點時間,但健康美味無添加的餐點,及親子互動的溫馨時光,卻是外賣食物、外送服務無法提供的啊!



玉米馬鈴薯泥丸子

食 材

牛頭牌玉米粒200g、馬鈴薯250g、杏鮑菇40g、綠花椰180g、胡椒粉1/2匙、海鹽1/2匙、橄欖油1大匙、奶粉2大匙、玉米粉1大匙



作 法

❶綠花椰切小花、洗淨,用熱水燙一分半鐘,撈出後放入冷水中約2分鐘,去水備用。

❷打開玉米粒罐頭,取出200g,放在漏勺上去水備用。

❸杏鮑菇用水沖一下,切小丁。

❹馬鈴薯洗淨去皮、切片,放入鍋子內,旁邊放杏鮑菇丁,一同放入電鍋中蒸熟。

❺將馬鈴薯搗成泥,加入杏鮑菇丁、胡椒粉、海鹽、橄欖油、奶粉、玉米粉拌勻。

❻將馬鈴薯泥平均分成9等份,搓成小球,黏上玉米粒,擺在蒸盤上。

❼電鍋放1杯水,放入蒸盤,按下開關,蒸5分鐘出後出鍋。

❽將玉米馬鈴薯丸子及花椰菜,擺於盤子上即完成。



小叮嚀

玉米串水分多,放入油鍋中油炸時,要注意防護並控制火侯,以免熱油噴濺。



玉米串

食 材

牛頭牌玉米粒80g、葵花油半碗、胡椒粉適量、孜然粉適量

工具

牙籤16支



作 法

❶打開玉米粒罐頭,取出80g,放在漏勺上去水備用。

❷牙籤16支,用水沖洗一下,以餐巾紙擦乾。

❸每根牙籤大約可串上8顆玉米粒。

❹葵花油入鍋加熱,放入玉米粒串,以中火炸約2分鐘,起鍋。

❺依自己的口味,撒上適量胡椒鹽、孜然粉。

❻可讓孩子發揮想像力,以各種不同的方式來排盤喔!



小叮嚀

料理玉米串時挑選顆粒較大的玉米粒,較容易串起,小顆玉米粒拿來料理「玉米馬鈴薯泥丸子」。

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