越南新住民烘焙教室 16婆媽奪國際賽18金牌

 |2021.07.22
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卞柔勻烘焙教室的婆婆媽媽,參加比利時觀光美食節國際大賽,16人奪18金。圖/中央社

【本報綜合報導】越南新住民卞柔勻開烘焙教室教導婆婆媽媽學習糖花蛋糕等甜點製作,進而參加2021比利時觀光美食節國際大賽線上比賽,卞柔勻等16人共取得18面金牌優越成績。

新北市社會局表示,卞柔勻生性活潑,興趣多元,從小就在家人在越南家鄉開設的餐廳幫忙,嫁來台灣後就專注果凍的製作,巧手雕劃出各式花卉、蟲魚鳥獸等作品,還曾於2019年贏得韓國釜山烘焙大賽糖花組冠軍。

社會局表示,卞柔勻在新北市新住民家庭服務中心協助下,2020年起開設烘焙教室,甚至還出版了4本教導烘焙的書籍,還將版稅捐給社會局作公益。

圖/新北市社會局提供

卞柔勻表示,她從小就不是喜歡過生日的人,今年因新冠疫情關係,她特地為自己製作了韓式擠花蛋糕,慶生並許願疫情能早日結束,讓她能返回越南家鄉探望父母。

由於有一群婆婆媽媽在卞柔勻的烘焙教室學習果凍花、和菓子及糖花蛋糕等甜點製作,偶然得知2021比利時觀光美食節國際大賽因疫情改為線上比賽,於是她就鼓勵這群婆婆媽媽一起創作參賽。

卞柔勻指出,這次其中一位獲獎者曾鈺珺,因為先天代謝不良,嚴重到換器官,經過長久醫治調養才恢復,因為還不適合上班,就到烘焙教室學習、接單製作,這次參賽同時獲得果凍花及和菓子兩項國際金牌的肯定,對曾鈺珺是一大鼓舞。

曾鈺珺獲得2021比利時觀光美食節國際大賽線上比賽,果凍花及造型菓子獲兩項國際金牌。圖/新北市社會局提供

她表示,比利時觀光美食節國際大賽近日在網站公布得獎名單,沒想到連她在內共16人竟拿下了18面金牌,其中有兩人榮獲雙料金牌,讓這群婆婆媽媽喜出望外,未來在糕點製作上更有熱忱和信心。

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