【記憶的味道】 溫馨甜點時光

文/美玉 |2021.08.28
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記憶的味道 溫馨甜點時光 圖/美玉

文/美玉

記得女兒未出嫁前,就喜愛享受美食,也愛自己親手做美食,其中更愛做蛋糕、麵包;每到假日,她放鬆上班壓力的方式,就是準備美食給我們品嘗,只要看到我們邊吃邊露出滿足的笑容,彷彿就是給她肯定的讚賞。

前年女兒結婚,我心中雖然十分不捨,但還好也住在台北附近,每到假日就可返回娘家團聚,讓我們夫婦也不覺得孤單,反而是感覺多了個半子相伴。

特別的是,女兒每到周末返家, 必定親自做她拿手好料與我們分享,其中我最愛「布朗尼蛋糕」,濃厚的巧克力味,再配上女婿帶給我們的黑咖啡,簡直是絕配,此時全家人圍在客廳,一面聊天、一面配美食點心,真可謂人生一大享受!這也是我最愛的美食溫馨時光。

一轉眼,去年女兒升格當媽,每天為了小外孫忙得不可開交,當然也沒時間做她最愛的蛋糕;現在換成我們每周去看小外孫,一起玩、連繫情感。

去年底,集點活動加價後,添購了一台多功能氣炸烤箱,除了可烤薯條外,更可做各式各樣西式糕點;看了食譜手冊介紹後,我也準備來小試身手,就從最易上手的餅乾著手吧!我選了自己最愛的巧克力口味,依照食譜上作法,按部就班,材料大致相同,只是更改一些,為了健康設想,做了「巧克力燕麥餅乾」。

現在,每個周末去看小外孫,除了陪他一起玩之外,換成我做好料與孩子們分享,伴隨著記憶的味道,更是我最愛的美食溫馨時光!



巧克力燕麥餅乾 (16片)

食 材

低筋麵粉275克、可可粉25克、細砂糖100克、無鹽奶油150克、燕麥片2大匙



作 法

❶將無鹽奶油打散,或隔水加熱,再把細砂糖加入1/2,拌勻後再加入1/2。

❷糖拌勻後,將可可粉、低筋麵粉混合均勻並過篩,放入不鏽鋼碗,再用刮刀拌成糰狀即可。

❸將麵糰壓整成正方體,包上保鮮膜,放入冷凍室冷凍25分鐘,待麵糰變硬定型。

❹大約切成0.4公分厚,整齊排入烤箱烤盤,撒上燕麥,切成直列、橫列各4條,每條都要保留間隔空間,預留餅乾會變膨脹的空間。

❺放入烤箱,180℃烤箱烤12分鐘,再燜到涼約30分再出爐。

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