【異鄉食情】 不識時計果 文/童言 |2021.08.28 語音朗讀 2119觀看次 字級 大 中 小 百香果 圖/童言百香柳橙 圖/童言百香青木瓜 圖/童言 文/童言前些年回台時,五姨常將網購的百香果跟母親分享。這款百香果顏色偏紅,上面另有白點斑斑,果實大酸度低,口感甚好,芳名「滿天星」。台灣在日據時代由日本人引進百香果,有紫色、黃色、台農一號等品種。目前市場上最常見的台農一號,則以紫色種、黃色種雜交培育而成。百香果的花形宛如一只時鐘,眾多細絲狀裂片組成的副花冠彷彿時鐘刻痕,上面的5枚雄蕊類似時鐘字盤,3條雌蕊柱頭頗像時鐘指針,日本人因而稱為「時計果」,台語名稱便是以時計果發音得來。百香果原產巴西,由西班牙傳教士傳入歐洲。當傳教士初次看到百香果花時,訝異整朵花像在描述耶穌受難的故事,便以拉丁文passiflora命名,意謂「受難花」,英文直接以passion一詞翻譯。然而passion也有「熱情」之意,以致於我一直把passion fruit「受難果」誤以為是「熱情果」;但是巴西嘉年華給人熱情的形象,我的指鹿為馬似乎也不為過。總以為自己吃過百香果,卻仍無緣目睹既像時鐘又像耶穌受難情節的花。近日因故尋找舊照,赫然發現在馬爾他旅行拍下的一張照片,不就是百香果花嗎?不禁打頭自揶,早於十多年前邂逅百香果花,卻渾然不識。百香柳橙 食 材 百香果1顆、柳橙2顆作法❶柳橙洗淨,去皮剝出果肉,鋪在盤上。❷百香果對切,用湯匙挖出籽,淋在柳橙瓣上,便可食用。百香青木瓜 食 材 百香果2顆、青木瓜1顆、紅蘿蔔1/2條、夏南瓜1/2條、檸檬1/2顆、糖1茶匙、鹽1/2茶匙作法❶檸檬洗淨榨汁,與切開挖出的百香果肉、糖、鹽放進一只大盆,調成醬汁後,置旁備用。❷紅蘿蔔去皮、夏南瓜洗淨切絲。❸青木瓜削皮去籽後切絲,先拌點鹽後,再放進滾水汆燙10秒鐘,瀝乾水分,與紅蘿蔔絲、夏南瓜絲一起加入百香果檸檬醬汁中拌勻,再放進冰箱冷藏1小時至入味即可。貼心叮嚀青木瓜有澀味,拌鹽汆燙可除澀。紅蘿蔔和夏南瓜也可汆燙,但不用拌鹽。 前一篇文章 【勤心茶味 】茶香椒鹽毛豆 下一篇文章 【逸饗蔬食】 芋泥月餅 白月光 熱門新聞 01肌少症無法治療 補充蛋白質、多運動可預防2023.06.0502【寶藏福田】為何佛教有三寶2023.06.0403法網/英國唯一希望敗北 諾瑞:太受挫了2023.06.0304小約 第12度闖進法網4強2023.06.0805芒種養生顧腸胃 消積去溼靠四神2023.06.0406電子垃圾轉廢為寶 各國出奇招2023.06.0607全球毛孩市場 疫後版圖擴大 2023.06.0308社論--打詐辦公室與笑貧不笑詐2023.06.0309【愛植栽】端午艾手作 ── 炎夏必備防蚊止癢艾草膏2023.06.04103D 紙雕 從舊書彈出說故事2023.06.07 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 彈性蔬食者新選擇!「BBQ植物肉丸披薩」美味登場德國素食盛行 調查顯示柏林半數兒童以蔬食為主健康天然成分 打造夏日甜點純素檸檬塔永續蔬食平台 北市「植境」概念館開幕暖化恐致疾病 「減碳飲食」創造雙贏 作者其他文章【異鄉食情】藜麥 原住民糧食【異鄉食情】 護目扁豆【異鄉食情】 百里香 千古傳芳【異鄉食情】牛至奧勒岡