吃對蔬果3竅門 腸保健康好心情

陳玲芳 |2021.09.16
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圖/Unsplash

【記者陳玲芳台北報導】台灣先前經歷三個多月全國三級警戒,生活常規被打亂;中秋佳節即將來臨,國內疫情狀況仍不明朗。專家提醒,若不及早重視疫情期間「負面情緒」引起的腸胃不適,恐會讓腸道健康問題雪上加霜,「吃對蔬果,可以找回身體正能量」。

台大醫院胃腸肝膽科醫師曾屏輝表示,新冠病毒肆虐已超過一年,在疫情看似和緩之際,又面臨傳染力更強的Delta病毒威脅。

規律運動、均衡飲食 保護大腦免發炎

根據剛出爐二○二一年五月發表於《神經胃腸病學與動力學》期刊的調查顯示,疫情爆發後民眾出現腸胃不適情形增加了百分之十二點九。

日本二○二○年發表於亞太地區消化系醫學會官方《胃腸病學和肝病學》期刊調查,發現疫情期間若本身已是消化不良或腸躁症患者,有超過百分之二十的人「腸胃狀況惡化」。

曾屏輝引用多項國內外文獻指出,腸道環境會影響大腦健康,若攝取高油高糖飲食,會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應,經由「腦腸軸」傳遞至大腦接收後,啟動免疫系統與神經抗壓機制,進而造成焦慮、憂鬱,容易感受壓力,學習力與記憶力下降等。

疫情之下,飲食習慣與生活型態與以往不同,可能造成腸道菌叢跟腸道環境不穩定,導致胃腸道症狀惡化。有鑑於此,要建立良好腸道環境、促進腸腦健康循環,保護大腦免於發炎,應從規律運動、均衡飲食,及多吃有利於「益菌」生長的食物做起。

圖/Pixabay

蔬果攝取、腸道順暢 相關係數成正比

董氏基金會營養中心主任許惠玉表示,去年二月針對台灣十五至六十九歲國人進行調查,發現蔬果攝取量與腸道順暢力、心情愉悅力分數呈正相關;分數愈高,代表在腸胃順暢、心情愉悅的表現愈佳。每日攝取三份蔬菜與二份水果之受訪者的分數,皆明顯高於攝取不足者。

董氏基金會營養師莫雅淳表示,國人蔬果普遍攝取不足,尤其防疫待在家的時間變長,人與人之間互動變少了,生活變平淡,外送平台雖有多樣化飲食選擇,可為生活增加新鮮感,但一般外送、外帶餐點,幾乎都不會提供水果。

莫雅淳提醒,易有腸胃不適民眾,疫情期間更要養好腸胃、維持好心情,除避免高油高糖飲食,也要吃對水果;挑選水果需掌握三原則:「益生質顧腸道」、「水果酵素助消化」、「低腹敏遠離腸躁」,低腹敏水果包括木瓜、奇異果、鳳梨、葡萄、百香果、火龍果等。

許惠玉強調,吃足富含「益生質」食物,維持腸道菌叢生態平衡及多樣化,促進腸腦健康循環,才是真正的保健之道;若有腸胃不適的情形,更應吃對蔬果,找回正能量、降低發炎反應,「腸」保健康好心情。

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