【美味關係】非關水餃

文/詹德聖 |2021.09.22
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文/詹德聖

家人都以為我喜歡包水餃。其實包水餃費時費工,從備料、製餡到包餃,一點也不輕鬆。

我們家很少外食,幾乎都在家中開伙,吃著吃著很容易就膩了,為了讓餐食更有變化,偶爾會將主食由米飯改成麵、鍋貼、水餃等。其中,最常煮的就是水餃,但賣場機械製成的水餃,單調、製式化、口感差,因此興起了自己包水餃的念頭。

一開始,全家分工合作,共同揀菜、清洗、切碎、攪拌,七手八腳忙著製作餡料,然後圍坐在餐桌旁,一起包水餃。輕柔的樂音,歡樂的笑聲,編織出一幅天倫之樂的景象,在奇形怪狀、大小不一的水餃中,包裹著家庭的甜蜜和幸福。

但不知為何,包著包著,在餐桌旁包水餃的就只剩下我一人。

兒女長大,課業日益繁重,有自己的朋友和交際,老婆則有忙不完的家事。唯一不變的就是我,在餐桌兀自包著水餃。幸好我夠堅強,歷經人生滄桑,見過大風大浪,否則包進水餃的可能不是餡料,而是眼淚了。

話說回來其,其實一個人包水餃也頂不錯的。可以享受獨處的時光,播放自己喜愛的歌曲,不用將就莫名的音樂;用熟練手法包出來的水餃,碩大飽滿、整齊劃一,賞心悅目,不必忍受各種稀奇古怪的模樣。

這天,一早就忙著準備水餃的餡料,在廚房忙碌了半天,手痠腰痛,感受到歲月不饒人的無奈。正要開始包餃,女兒過來詢問是否需要幫忙,我欣然說好。

父女談起機器製的水餃,一致認為毫不美味,若無醬料實難以下嚥。女兒說,她喜歡我包的水餃,料好實在,保留蔬菜的甘甜和食材的鮮美,不用佐醬搭配,就可以吃出最天然的滋味。

我追問女兒,那是怎樣的滋味?女兒想了一會說:「應該是爸爸的味道吧!」

或許,家人是對的,我真的喜歡包水餃。

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