【拌在一起】 涼拌蓮藕片

文/蜜兒 |2021.10.02
1279觀看次
字級
我們家喜歡吃蓮藕,每當蓮藕產季來臨,是大家大快朵頤的時刻。不管是煮湯或是涼拌,甚至是做成甜品,都是全家的心頭好。時序進入秋天,氣候涼爽些,但是如果秋老虎發威,這時候很需要酸酸甜甜的開胃小菜,讓人們增加食欲,涼拌蓮藕片嘗起來口感格外爽脆。圖/蜜兒

文/蜜兒

我們家喜歡吃蓮藕,每當蓮藕產季來臨,是大家大快朵頤的時刻。不管是煮湯或是涼拌,甚至是做成甜品,都是全家的心頭好。時序進入秋天,氣候涼爽些,但是如果秋老虎發威,這時候很需要酸酸甜甜的開胃小菜,讓人們增加食欲,涼拌蓮藕片嘗起來口感格外爽脆。

蓮藕含有維他命C及鐵質,其所富含的纖維質可促進體內廢物排出,並有淨化五臟血液的功效,疏肝清熱又潤肺,可以消除腸胃熱氣,穩定血壓,常吃可以穩定心血管疾病,《本草綱目》稱蓮藕為「靈根」,蓮藕的食用功效雖多,但腹瀉、手腳冰冷、體寒者或脾胃虛弱者,可別食用過多生藕。



作 法

❶備好蓮藕500g、白糖3大匙、白醋5大匙、鹽巴些許、辣椒少許(不可加多,點綴用)、香菜適量。

❷將蓮藕洗淨去皮,切成薄片放入水中,加入白醋3大匙,防止氧化變黑。

❸燒開熱水,把蓮藕片下鍋汆燙1至2分鐘撈起備用。

❹汆燙好的蓮藕放入冰水中冰鎮,使其口感爽脆的關鍵,就在於之後須濾乾水分。

❺把蓮藕片、白糖3大匙、白醋2大匙、少許鹽巴提味、一些辣椒攪拌均勻,放入冰箱靜置1小時,拿出加上切細香菜末即可盛盤。

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   台灣一週天氣預報

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。

App

聯絡我們 隱私權條款

Copyright © 2020 人間福報 www.merit-times.com
All Rights Reserved.