【酥酡妙味】 清蒸豆腐花 文/慧專法師 |2021.11.13 語音下載 1217觀看次 字級 大 中 小 酥酡妙味 清蒸豆腐花 圖/心嚴法師酥酡妙味 清蒸豆腐花 圖/心嚴法師《行單─珍珠瑪瑙下廚房》,佛光山慧專法師著,香海文化出版。圖/NICO 文/慧專法師豆腐,柔軟、耐磨、能熬,古德喻為和德,暗含清寡精神。食豆腐者在淡味中安於清貧,而做豆腐的人也懂得「順其自然」──讓淡味成為真滋味。烹調時間:60分鐘 食 材 (10 人份)橄欖菜罐頭150克傳統豆花2000克香菜少許高湯150c.c.醬油50c.c.辣油1/4茶匙 預備工作 ❶橄欖菜瀝油備用。❷香菜洗淨、切末備用。❸豆花盛入可蒸的耐熱容器中備用。❹將高湯及醬油混合後備用。 作 法 ❶將醬油高湯加入豆花中,加進橄欖菜,橄欖菜可依個人口味增減,滴入辣油,以中小火蒸20分鐘。❷起鍋後,加入香菜末,即可食用。本文摘自《行單─珍珠瑪瑙下廚房》,佛光山慧專法師著,香海文化出版。 前一篇文章 【蔬果料理風味醬】 柚香風味蘿蔔條 下一篇文章 【人間覺味】 繽紛甜美 草莓優格聖代 熱門新聞 01日本省電妙招! 冷氣室外機上放這個 電費秒降2022.06.2702史上最難產電影 《阿凡達2》靠蔬食完成2022.06.2803中職/未交選秀報名表 陳偉殷另有規畫考量2022.06.2904中職/林岳平驚訝新洋投來歷 初看名單不知「吹哨者」2022.06.2905影/確診康復記憶卡卡 吃香菜可改善腦霧2022.06.2906社論--地球暖化的解方2022.06.2707社論--俄烏戰爭何時了2022.06.2808【延伸閱讀】 我沒有嘴巴2022.06.2809「女鵝」誤吞電線送開刀房 鵝爸爸到場守護2022.06.3010科學家發明長生不老藥 對抗殭屍細胞活到200歲2022.06.30 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 風味派對小點【逸饗蔬食】老欉荔枝 風味足平凡美味空心菜【勤心茶味】白琳奶香脆包【節氣養生.夏至】 06/ 21 ~ 07 / 07 蜜地瓜綠豆湯【異鄉食情】奇亞籽 飲料種子 作者其他文章【酥酡妙味】 蟲草帝豆湯【酥酡妙味】 果成