【酥酡妙味】 清蒸豆腐花 文/慧專法師 |2021.11.13 語音朗讀 1450觀看次 字級 大 中 小 酥酡妙味 清蒸豆腐花 圖/心嚴法師酥酡妙味 清蒸豆腐花 圖/心嚴法師《行單─珍珠瑪瑙下廚房》,佛光山慧專法師著,香海文化出版。圖/NICO 文/慧專法師豆腐,柔軟、耐磨、能熬,古德喻為和德,暗含清寡精神。食豆腐者在淡味中安於清貧,而做豆腐的人也懂得「順其自然」──讓淡味成為真滋味。烹調時間:60分鐘 食 材 (10 人份)橄欖菜罐頭150克傳統豆花2000克香菜少許高湯150c.c.醬油50c.c.辣油1/4茶匙 預備工作 ❶橄欖菜瀝油備用。❷香菜洗淨、切末備用。❸豆花盛入可蒸的耐熱容器中備用。❹將高湯及醬油混合後備用。 作 法 ❶將醬油高湯加入豆花中,加進橄欖菜,橄欖菜可依個人口味增減,滴入辣油,以中小火蒸20分鐘。❷起鍋後,加入香菜末,即可食用。本文摘自《行單─珍珠瑪瑙下廚房》,佛光山慧專法師著,香海文化出版。 前一篇文章 【蔬果料理風味醬】 柚香風味蘿蔔條 下一篇文章 【人間覺味】 繽紛甜美 草莓優格聖代 熱門新聞 01肌少症無法治療 補充蛋白質、多運動可預防2023.06.0502【寶藏福田】為何佛教有三寶2023.06.0403法網/英國唯一希望敗北 諾瑞:太受挫了2023.06.0304小約 第12度闖進法網4強2023.06.0805芒種養生顧腸胃 消積去溼靠四神2023.06.0406電子垃圾轉廢為寶 各國出奇招2023.06.0607全球毛孩市場 疫後版圖擴大 2023.06.0308社論--打詐辦公室與笑貧不笑詐2023.06.0309【愛植栽】端午艾手作 ── 炎夏必備防蚊止癢艾草膏2023.06.04103D 紙雕 從舊書彈出說故事2023.06.07 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 彈性蔬食者新選擇!「BBQ植物肉丸披薩」美味登場德國素食盛行 調查顯示柏林半數兒童以蔬食為主健康天然成分 打造夏日甜點純素檸檬塔永續蔬食平台 北市「植境」概念館開幕暖化恐致疾病 「減碳飲食」創造雙贏 作者其他文章【酥酡妙味】 蟲草帝豆湯【酥酡妙味】 果成