【人間覺味】 繽紛甜美 草莓優格聖代

文/蔡招娣 |2021.11.13
1184觀看次
字級
人間覺味 繽紛甜美 草莓優格聖代 圖/郭子洋
人間覺味 繽紛甜美 草莓優格聖代 圖/郭子洋
人間覺味 繽紛甜美 草莓優格聖代 圖/郭子洋

文/蔡招娣

料理示範/張馥朵

站在南平山道田有機農場上方的鎮山宮,倚欄眺望花木扶疏的農園,橙花暗香湧動,遙想這片祖孫三代貫穿四十年風雨兼程的墾地,勢非一脈溫柔,想必也有它霜雪芳菲的日子。

因為錫葉藤絕美盛開成為網美聖地的埔里「南平山道田有機農場」,祖輩時原是梯田型態的秧稻種植,農場主人陳新豪回憶童稚時,因為父親是泥水工、媽媽在工廠上班,他跟隨農作的祖父母爬高走低,農田於是成為他的第一所學校,素樸的記憶裡粗茶淡飯盡是滋味。

1979年出生在埔里農村的陳新豪,大學時主修資訊管理,退伍後在工廠擔任倉管5年,但他的內心始終有一個夢想等待實現。南亞大海嘯那年,他看見媒體報導聯合國糧農組織(FAO)在《2004年世界糧食安全狀況》提到,飢餓和營養不良每年導致500多萬兒童死亡。但反觀台灣,因為生產過剩,許多農作被銷毀當肥料。

世界如此失衡,重重撞擊著陳新豪年輕的心,那一夜他跪在佛前發願,有一天他要用健康的蔬菜和兒童結緣,把他深信的佛法投入當中,讓食用者身心平安。為此,他在2010年返鄉成立產銷班,同時在台中開了一家蔬食餐館,希望藉此讓鄉民農產品多一個行銷通路,但理想終究難敵現實,一年後他燒光存款將餐廳結束。至此,他才真正開始依願而行,展開他從農無悔的歲月。

為了經營叔、父共有的3.8分地,他前往官田友善大地企業,跟隨創辦人楊從貴學習生態農業經營一年,返回埔里後他說服父親籌設生態農場,並輾轉在多個跟農作相關的單位兼職、任教和擔任義工,藉以推廣生態保育的觀念,像這樣用工作收入養理想、做兼農的生活,直到近年才得到改善。

提到生態農法的成果,陳新豪眼神瞬間變得精神爍亮,他說,這座大馬路邊的農場育有200種以上花木、20種以上果樹及15種輪種蔬菜,因為友善土地,農場裡目前發現有領角鴞、金線蛙等18種保育類動物,這是他堅持十年所交出來的成績單。

以道為田的有機農場裡,最吸睛的要算是氣質高雅的女主人陳儀如了,曾任婚禮顧問的她,因為參觀農場促成了一段良緣,她在2018年底嫁給一樣茹素的陳新豪,她把蔬菜溫室當作婚禮場地般種植得五彩繽紛,白天跟蔬菜說話,夜裡放佛號給它們聽,因為真心對待,各色萵苣回報她蕾絲般的美麗花邊裙襬,而草莓也垂綴著殷紅璀璨的寶石。

如果沒有付諸行動,如何為夢想解密?走過10年鍛打淬火的農耕時光,終於為40歲的陳新豪,在他的土地上邂逅了美麗的妻子陳儀如,他們要一起在看似簡單卻是一種決心的生活裡,用錫葉籐編織桂冠,齊心打造青碧的王國。



食 材

草莓5顆、鮮奶油乳酪200克、優格100克、白砂糖70克、鮮奶油100克、海綿蛋糕1個、巧克力威化餅乾1塊



作 法

❶海綿蛋糕橫切1公分厚度,再用杯子倒扣壓切成圓形共2塊;草莓洗淨1顆切小丁,3顆切片約0.5公分備用。

❷鮮奶油乳酪、優格和60克白砂糖,用打蛋器打成泥狀備用。

❸在杯子底部先放切丁的草莓,上面放海綿蛋糕後,將切片的草莓沿著杯沿,將心朝外貼放好之後,用湯匙或擠花袋將作法❷放進杯中淹過草莓,上面再放一層海綿蛋糕。

❹鮮奶油和10克白砂糖,用打蛋器打發後,裝進擠花袋再擠進作法❸中,上面再飾以草莓和餅乾即可。

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   台灣一週天氣預報

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。

 
聯絡我們 隱私權條款

Copyright © 2020 人間福報 www.merit-times.com
All Rights Reserved.