【人間覺味】 繽紛甜美 草莓優格聖代 文/蔡招娣 |2021.11.13 語音下載 974觀看次 字級 大 中 小 人間覺味 繽紛甜美 草莓優格聖代 圖/郭子洋人間覺味 繽紛甜美 草莓優格聖代 圖/郭子洋人間覺味 繽紛甜美 草莓優格聖代 圖/郭子洋 文/蔡招娣料理示範/張馥朵 站在南平山道田有機農場上方的鎮山宮,倚欄眺望花木扶疏的農園,橙花暗香湧動,遙想這片祖孫三代貫穿四十年風雨兼程的墾地,勢非一脈溫柔,想必也有它霜雪芳菲的日子。因為錫葉藤絕美盛開成為網美聖地的埔里「南平山道田有機農場」,祖輩時原是梯田型態的秧稻種植,農場主人陳新豪回憶童稚時,因為父親是泥水工、媽媽在工廠上班,他跟隨農作的祖父母爬高走低,農田於是成為他的第一所學校,素樸的記憶裡粗茶淡飯盡是滋味。1979年出生在埔里農村的陳新豪,大學時主修資訊管理,退伍後在工廠擔任倉管5年,但他的內心始終有一個夢想等待實現。南亞大海嘯那年,他看見媒體報導聯合國糧農組織(FAO)在《2004年世界糧食安全狀況》提到,飢餓和營養不良每年導致500多萬兒童死亡。但反觀台灣,因為生產過剩,許多農作被銷毀當肥料。世界如此失衡,重重撞擊著陳新豪年輕的心,那一夜他跪在佛前發願,有一天他要用健康的蔬菜和兒童結緣,把他深信的佛法投入當中,讓食用者身心平安。為此,他在2010年返鄉成立產銷班,同時在台中開了一家蔬食餐館,希望藉此讓鄉民農產品多一個行銷通路,但理想終究難敵現實,一年後他燒光存款將餐廳結束。至此,他才真正開始依願而行,展開他從農無悔的歲月。為了經營叔、父共有的3.8分地,他前往官田友善大地企業,跟隨創辦人楊從貴學習生態農業經營一年,返回埔里後他說服父親籌設生態農場,並輾轉在多個跟農作相關的單位兼職、任教和擔任義工,藉以推廣生態保育的觀念,像這樣用工作收入養理想、做兼農的生活,直到近年才得到改善。提到生態農法的成果,陳新豪眼神瞬間變得精神爍亮,他說,這座大馬路邊的農場育有200種以上花木、20種以上果樹及15種輪種蔬菜,因為友善土地,農場裡目前發現有領角鴞、金線蛙等18種保育類動物,這是他堅持十年所交出來的成績單。以道為田的有機農場裡,最吸睛的要算是氣質高雅的女主人陳儀如了,曾任婚禮顧問的她,因為參觀農場促成了一段良緣,她在2018年底嫁給一樣茹素的陳新豪,她把蔬菜溫室當作婚禮場地般種植得五彩繽紛,白天跟蔬菜說話,夜裡放佛號給它們聽,因為真心對待,各色萵苣回報她蕾絲般的美麗花邊裙襬,而草莓也垂綴著殷紅璀璨的寶石。如果沒有付諸行動,如何為夢想解密?走過10年鍛打淬火的農耕時光,終於為40歲的陳新豪,在他的土地上邂逅了美麗的妻子陳儀如,他們要一起在看似簡單卻是一種決心的生活裡,用錫葉籐編織桂冠,齊心打造青碧的王國。 食 材 草莓5顆、鮮奶油乳酪200克、優格100克、白砂糖70克、鮮奶油100克、海綿蛋糕1個、巧克力威化餅乾1塊 作 法 ❶海綿蛋糕橫切1公分厚度,再用杯子倒扣壓切成圓形共2塊;草莓洗淨1顆切小丁,3顆切片約0.5公分備用。❷鮮奶油乳酪、優格和60克白砂糖,用打蛋器打成泥狀備用。❸在杯子底部先放切丁的草莓,上面放海綿蛋糕後,將切片的草莓沿著杯沿,將心朝外貼放好之後,用湯匙或擠花袋將作法❷放進杯中淹過草莓,上面再放一層海綿蛋糕。❹鮮奶油和10克白砂糖,用打蛋器打發後,裝進擠花袋再擠進作法❸中,上面再飾以草莓和餅乾即可。 前一篇文章 【酥酡妙味】 清蒸豆腐花 下一篇文章 【蘭音齋】 蘿蔔風味薯條 清香暖涵 熱門新聞 01曾經有一隻吃素的獅子 現在想來真是慈悲奇蹟2022.06.2602猴痘會人傳人嗎? 如何預防? 11個QA帶你認識2022.06.2503日本省電妙招! 冷氣室外機上放這個 電費秒降2022.06.2704史上最難產電影 《阿凡達2》靠蔬食完成2022.06.2805中職/未交選秀報名表 陳偉殷另有規畫考量2022.06.2906中職/林岳平驚訝新洋投來歷 初看名單不知「吹哨者」2022.06.2907宋徽宗繪出荔枝極品 至今無人能敵2022.06.2608影/確診康復記憶卡卡 吃香菜可改善腦霧2022.06.2909社論--美台二十一紀貿易倡議的虛與實2022.06.2510社論--各界攜手協助解決街友問題2022.06.26 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 平凡美味空心菜【勤心茶味】白琳奶香脆包【節氣養生.夏至】 06/ 21 ~ 07 / 07 蜜地瓜綠豆湯【異鄉食情】奇亞籽 飲料種子【用米做麵包】焙茶蜜黑豆馬芬【幸福滋味】冰心玉潤蓮藕飲 作者其他文章幸福和菓子【人間覺味】 香椿豆腐披薩【人間覺味】 酪梨丼飯【人間覺味】 香菇飛碟【人間覺味】 無花果綠沙拉【紀實攝影】 大地的瑰寶