e起復蔬 20萬份捐餐蔬解困境

趙奕寧 |2021.11.25
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復蔬餐送愛到偏鄉,中科國小學童享用蔬食餐。圖╱資料照片
「e起復蔬 全民相挺」活動至今已破百日,全台六百零四間店家響應,共獲十六萬份捐餐、提供二十萬份復蔬餐給需求者。圖╱取自e起復蔬活動官網
「e起復蔬 全民相挺」活動至今已破百日,全台六百零四間店家響應,共獲十六萬份捐餐、提供二十萬份復蔬餐給需求者。圖╱取自e起復蔬活動官網

【記者趙奕寧台北報導】今天是「世界無肉日」、「國際素食日」,由國際佛光會中華總會、《人間福報》、綠色公益基會、發動的「e起復蔬 全民相挺」公益計畫,推動蔬食成果有目共睹;自八月八日推出至今已破百日,透過《人間福報》「蔬食地圖」網站訂餐,全台有六零四間蔬食店家參與,共獲十六萬份捐餐、提供二十萬份復蔬餐給需求者,鼓勵讓愛流轉同時,也協助蔬食餐廳提升e化能力,增加競爭力。

二○二一年新冠病毒疫情蔓延,衝擊民生百業,「e起復蔬 全民相挺」邀請社會大眾發心認捐復蔬餐,以行動力挺復甦,盼景氣日漸恢復。凡參與活動的蔬食餐廳,國際佛光會中華總會也同步認捐一百份復蔬餐,帶動社會響應。

愛心待用餐

開啟善循環

台南新營「蓮印素食筵席外燴」表示,「感謝國際佛光會中華總會發起『e起復蔬 全民相挺』,在我們最低谷時,溫暖地拉了一把,不但留住員工,也幫助我們維持店裡基本運作,更重要是還能提供復蔬餐給需求者,彼此伸出援手,讓愛流轉」。

台北「誠食健康蔬食」參與「e起復蔬 全民相挺」,曾收到來自台南的不具名現金袋,並附上字條「因連續大雨,又有事耽擱,故延遲寄上,小小心意,勿嫌少,愛心待用餐」,店內同仁對此善心之舉,深受感動,「感謝《人間福報》推動的復蔬餐,匯集大家的愛心,幫助需要的人,也讓店家得以帶來些許生機,並一起推廣蔬食,讓良善的循環不斷傳承!感恩!」

今年六月申請台北市社會局急難救助的件數,成長一百六十五倍,北市為此升級「希望好食堂」2.0,今年特別照顧蔬食需求者,與國際佛光會中華總會「e起復蔬 全民相挺」合作,提供復蔬餐給有需求的家庭。

宅自煮防疫

推禪居食堂 

除了「e起復蔬 全民相挺」,《人間福報》自二○二○年四月推出「禪居食堂」,分享如何在家不開火烹煮蔬食料理,讓小資族也能簡單吃蔬食,在家自「煮」防疫,更成為多數人生活習慣。

「禪居食堂」多以電鍋和電子鍋製作蔬食料理,包含鹹食、甜點、湯品等多元料理,不私藏分享各式食材的中西式製作過程,變化性高、口味豐富。已累計逾六十集,每周四於《人間福報》YouTube更新。

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