樹葡萄產季到 高營養抗氧化

楊旻芳 |2021.12.02
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全台最大有機樹葡萄果園一年產兩次,每年採收時間點約是十一至十二月及三至四月。圖/果寶歡酵─有機嘉寶果農場提供

【記者楊旻芳台北報導】葡萄常常吃,但你吃過長在樹幹上的「樹葡萄」嗎?樹葡萄長在樹幹及樹枝上,看起來長得像紫色的葡萄,但吃起來口感卻大不相同。小小一顆樹葡萄富含對人體健康的營養素,又被稱為長在樹上的黑鑽石。

衛生福利部南投醫院表示,樹葡萄正式名稱為嘉寶果(jaboticaba),最早產自巴西。根據國際食物研究期刊二○一三年一篇文獻回顧發表,樹葡萄含豐富的各種酚類化合物的來源,包括:類黃酮、花青素、單寧、酚類酸以及多酚,充足的營養素能夠幫助身體減少氧化壓力,減少發炎反應。

苗栗縣頭份鎮公所主任祕書林明發表示,樹葡萄屬於高經濟價值作物,果實歷經淡綠色、紫色、深暗紫色,漸漸變成黑紫色成熟的光滑漿果。成熟果肉呈現白色半透明、果實碩大圓潤飽含水分,風味特殊香甜可口,甜度平均可達十三至十八度,食用後口感似山竹、芭樂、釋迦、鳳梨等綜合味道。

全台最大有機樹葡萄果園有機嘉寶果農場表示,該農場的樹葡萄一年產兩次,每年採收時間點都會有一點差異,不過大約是在每年的十一至十二月及三至四月;農場有近十二公頃五千多棵樹葡萄樹,歡迎民眾前往體驗食農教育、採果樂趣。

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