【人間覺味】 酪梨丼飯

文/蔡招娣  |2021.12.18
1703觀看次
字級
人間覺味 酪梨丼飯 圖/楊祖宏
人間覺味 酪梨丼飯 圖/楊祖宏
人間覺味 酪梨丼飯 圖/楊祖宏

文/蔡招娣

料理示範/王行平

11月的人間,金秋颯爽滿目豔冽;11月的名間,茶樹映翠顏色不改,秋天在這裡,不改本色的還有酪梨。

每一次聚會,好友鄭世宏和王秀珠夫妻總會拿出珍藏的紅茶和咖啡,為我們在時光綿長裡芳馥的友誼,短暫的放下塵勞,收攏著美好。喝了幾年的好茶,凝香在記憶裡的味道,終於有了前往松柏嶺尋根的機會。

暮秋的早晨,還沒走進名間鄉中正村兼農吳政忠的家,早前先抵達的朋友,已經讓一屋子笑聲溢出了小巷,雖是初次見面,卻和主人有幾分熟悉感,最後才認出他竟也是惠中寺的場地義工。

畢業於弘光科技大學醫務管理系的吳政忠,經年在食品業界從事業務和管理工作,目前則任職於日正食品台中營業所主管。日正食品在台灣每年擁有高達12億產值,身處第一戰區的台中所,面對北起竹南、南至雲林的龐雜業務量管裡,吳政忠卻在難得的休假日變身農民,並樂在其中。生命裡戀家的本真性格,時時析出的磁力,是導引他心繫鄉野的神祕原力。

因為被派駐大陸經商四年多的二弟吳政哲,無法適應複雜的人情酬酢與生活動盪,決定告別繁華,返鄉耕作,身為家中長兄的吳政忠和小弟政峰,看著褪下商界光環的兄弟,扎實隱遁田野,於是休假日他們帶著妻小,以全員下田的實際行動作為家族支持。

每個假日,家族裡連三歲的兒童都要下田,他們的身影,穿行在松柏嶺春天蒼翠的茶壠,夏季嫣紅的玫瑰花房裡,他們共同欣賞最美的豐收,而秋天高敞的酪梨樹下,他們會一起享受秋光穿透的收成時節;茶香瀰漫的冬日,一甌片刻歇息時的紅茶,也有著緊挨著彼此的溫暖,吳政忠說:「我最喜歡和家人在田邊喝茶吃東西,我很享受那種氛圍。」那是簡單裡,最隆重的家族聚會。

松柏嶺宜人的秋日春朝,也必然有它的霜露洗禮。2014年,吳政忠曾因識人不深冤揹債務,在失意難解時,適巧他的小學同學常宗法師在前往美國弘法前,送他《金剛經》和《藥師經》二部經典,並囑咐他別困在失去的糾結中。為了離苦,他全心投入經典並每天懺悔,因為仰仗佛法得到的解脫力,讓他看見信仰對人生的幫助。

此後,每次在下田耕作前,他會合十默禱,祈請《地藏經》裡載示的山神、水神、苗稼神,幫忙照顧他們的果園,農耕時腰間則繫著下載的MP3,從《地藏經》、〈大悲咒〉等經文循環播放,吳政忠說,一分恭敬得來一分感應,他發現水果口感好,價格更出人意表。

六分地的酪梨園裡,從11月到隔年2月,樹梢將掛滿粒粒飽滿的「秋可」和「厚兒」二個品種,甘於放下都會享樂的吳政忠,將在年年復年年衍生美味的農事裡,追尋他想要的悠然與幸福。



食 材

4人份白飯、酪梨1顆(約400克~600克)、小番茄200克、洋菇1盒(約200克)、胡椒鹽、白芝麻酌量

醬汁:醬油3大匙、味醂1大匙、韓國純芝麻油1/2小匙、芥末醬1/4小匙及薑末1/4小匙,調拌均勻。

作 法

❶小番茄對切,洋菇切片,酪梨去皮切大約1公分小丁。

❷炒鍋加熱後,用中火將洋菇乾炒到出水,待收汁後撒上少許胡椒鹽,撈起備用。

❸取碗盛白飯,將酪梨、小番茄和洋菇均勻鋪在飯上,淋上醬汁後撒上白芝麻即可食用。

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   台灣一週天氣預報

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。

 
聯絡我們 隱私權條款

Copyright © 2020 人間福報 www.merit-times.com
All Rights Reserved.