優碘與缺碘

文/鄭志鵬  |2022.01.25
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優碘是我們家庭裡面常用的藥品,可供我們塗抹在傷口上消毒,優碘中具有消毒作用的關鍵,就是「碘」這個元素。碘元素,在元素周期表上,位於第17族,這個元素可以殺菌消毒,但也是對人體是有毒性的。日前(2022年1月15日)就發生一位青少年誤飲家中祖母用咖啡飲料瓶裝的優碘,因此中毒送醫院急救,還好最後救回了一命。圖/上谷夫婦

文/鄭志鵬 

優碘是我們家庭裡面常用的藥品,可供我們塗抹在傷口上消毒,優碘中具有消毒作用的關鍵,就是「碘」這個元素。碘元素,在元素周期表上,位於第17族,這個元素可以殺菌消毒,但也是對人體是有毒性的。日前(2022年1月15日)就發生一位青少年誤飲家中祖母用咖啡飲料瓶裝的優碘,因此中毒送醫院急救,還好最後救回了一命。

取代碘液 檢驗澱粉



碘在平常的狀態是深紫色的固體,稍微加熱一下就會昇華成紫色的氣體,科學家在命名此元素的時候,就是用它的「深紫羅蘭色」的希臘語來命名之。在國中七年級的生物課中,會用碘液來檢驗「澱粉」,但近年因為法規管制了碘液,因此也可以用優碘來代替碘液。優碘的顏色原本是褐色的,若是碰到澱粉,會轉變為紫黑色的物質,所以就能夠檢驗澱粉的存在。

台灣早期,曾因為缺碘的緣故,造成許多民眾變成「大脖子」,也就是甲狀腺腫大。後來在許多的「食鹽」產品,有添加像是「碘酸鉀」、「碘化鉀」這類添加物,讓民眾在平常烹煮的食物中,使用這些含碘食鹽,就會增加平日攝取碘的機會,降低罹病風險。

元素有毒 化合無毒



或許有人會覺得奇怪,碘不是攝入人體會造成危害嗎?那為什麼又是必須攝取的營養素?關鍵就是對人體有毒性的「碘」是它的「元素」狀態;但人體攝取碘的營養成分,則是它的「化合物」狀態。碘元素一般而言是以雙原子的方式存在,化學式寫作I2;碘化合物則可能像是碘化鉀(KI)、碘酸鉀(KIO3)等等,當有毒性的元素碘和其他元素結合成化合物之後,性質就變得不一樣了,從有毒物質變成了營養素。

不同元素以不同形式存在時,性質差異極大,對人體的影響差異也極大。若是使用正確,對我們生活有很大的幫助,但如果誤用當然也會造成很大的傷害。一般藥物或化學藥品,最好保持其原始包裝,不要分裝在其他容器中,尤其是食物容器或飲料瓶中,也不要跟其他的飲料和食品擺放在一起,這些習慣都很容易導致我們誤食誤飲,造成傷害。

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