連臭豆腐都漲價!老闆:黃豆漲太兇撐不住

 |2022.01.26
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花蓮玉里鎮知名「橋頭臭豆腐」,配菜除了台灣泡菜,還加入白蘿蔔絲和九層塔提味,吃起來爽口不油膩。圖/中央社

【本報花蓮訊】花蓮玉里鎮知名「橋頭臭豆腐」今年元旦起悄悄漲價了,大盤的份量變少且漲為100元,小盤的價錢維持60元但減少1塊臭豆腐;楊老闆說,因為原料黃豆漲太兇,已經忍很久「撐不住了」。

全球海運塞港,導致進口黃豆遲到,「國民美食」臭豆腐連帶受影響而漲價,玉里「橋頭臭豆腐」原本大份6片90元,小份4片60元,元旦起貼出告示,大份5片100元,小份3片60元,讓民眾哀嚎「萬物皆漲,唯獨薪水難漲」。

老闆楊德彬表示,黃豆一直漲價,30公斤一包新台幣770元漲到970元時忍住不敢調漲,去年11月續漲到1100元,又碰上海運塞港,黃豆進不來,他只好以更高價向盤商搶購,所以已經「撐不住了」。

營業超過半世紀的花蓮玉里「橋頭臭豆腐」,特別使用3個溫度各異的油鍋輪流炸一遍。圖/中央社

調漲之後也與花蓮市的分店兩處價格一致,楊德彬說,「5年前改為自己製作臭豆腐,使用加拿大進口的非基改黃豆,品質能更穩定」。

營業超過半世紀的玉里橋頭臭豆腐,配菜除了大家習慣的台灣泡菜,還加入白蘿蔔絲和九層塔提味,並且使用3個溫度各異的油鍋輪流炸一遍,吃起來外酥內嫩,爽口不油膩,「臭」味亦飄香,除了在地人百吃不膩,也成為觀光客排隊的名店。

人潮多到必須抽號碼牌等候,楊德彬表示,今年開始營業時間提早,來客數更多。2年前在花蓮市新天堂樂園區貨櫃屋開分店,因為租約到期,去年底搬遷到市區和平路,空間更佳,讓花蓮北區民眾也能就近品嚐。

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