路易莎推出未來肉蔬食餐 8/14前享嘗鮮優惠價

楊旻芳 |2022.07.26
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圖/路易莎提供

【記者楊旻芳台北報導】繼星巴克之後,連鎖企業推蔬食再一發,在台灣有最多家門市的路易莎咖啡,7月在530家門市推出「未來肉」系列產品,即日起至8/14(日)推出優惠美味價45元(原價60元),成為路易莎未來發展的亮點系列,邀請民眾一起吃蔬食節能減碳,環保愛地球。

圖/路易莎提供

近年來,使用植物製作的植物肉(或稱未來肉)市場蓬勃發展,根據網路資料庫Statista的數據,植物肉市場在2020年達到66.7億美元,預期2026年可達到167億美元。

圖/路易莎提供

創新技術  推出擬真的植物肉排

路易莎為推廣更優質、健康及永續的產品,採用源自美國矽谷新創Lypid活優科技創新研發的PhytoFat™植物油脂,結合台灣知名異國蔬食連鎖品牌SUN BERNO光焙若獨創配方調製,推出磚壓三明治及麥香三明治系列產品。

這次路易莎未來肉的新亮點在於植物肉鎖水技術,研究發現,讓植物肉更好吃的關鍵在於脂肪,過去植物肉脂肪只能用植物油代替,熔點較動物脂肪為低,容易在烹飪過程中流失,影響口感。

路易莎選擇由Lypid活優科技透過創新微膠囊技術與配方,研發出的純植物製油脂 PhytoFat™,熔點高達165°C,突破植物肉的熔點限制,擁有更近似真實肉類的口感,高溫烹調下仍軟嫩多汁,緩緩釋放的油脂更提升未來肉的口感層次,再現肉類的油脂樣貌。

PhytoFat™油脂,主要成分97%為植物油和水,未來肉的脂肪量,不到墨西哥辣椒豬肉漢堡排及瑪芬豬肉漢堡排的7成,飽和脂肪量則比墨西哥牛肉漢堡排、瑪芬豬肉漢堡排少一半。 


100%植物肉排口感佳  葷素皆宜


這次推出的新品受到素、葷食者喜愛,葷食者認為沒有傳統素的口感,吃起來好吃,素食者也覺得好吃又新奇,甚至有葷轉素的民眾,覺得吃起來真的有豬肉口感,不過別擔心,植物肉排是100%全素,運用科技也能讓植物肉替代動物肉,輕鬆完美轉換飲食,吃蔬食變得很簡單。

路易莎創辦人曾膽固醇逼近達300 推動植物肉「美味,讓身體,地球更美好」

熱愛健身運動的路易莎創辦人黃銘賢,以親身經歷分享,之前健身為了增加肌肉量,攝取過多高蛋白產品,造成膽固醇爆表逼近300,讓他非常驚嚇,經過一番調整,加上多吃植物肉排產品,如今膽固醇也恢復正常,他因此大力推動植物肉系列產品,希望「滿足美味的同時,也能讓身體,地球更美好」。

而路易莎新品一推出,就受到許多喜歡嘗鮮的素食者關注,但標示問題讓許多素食者看得「霧颯颯」。台灣各種素別眾多,《人間福報》特別整理本次推出的品項,幫助素食者選擇。 

圖/人間福報

至於素食者會擔心食材可能會有交叉汙染的現象,路易莎表示,目前門市執行上會將素食產品之用具,與葷食分開存放、並有素食專用器具,包含所使用的餐夾、微波盤、手套,也會使用顏色區隔,讓店員更加容易辨識,但單獨一台微波爐給素食專用,目前還無法執行,嚴格素食者可以考量後再選購。

除了美味咖啡,路易莎更希望提供美好的生活體驗,喝咖啡的同時,可以享受健康蔬食,讓身體擁有健康的活力,面對每一天。

磚壓三明治及麥香三明治系列上市,即日起至8/14優惠價45元(原定價60元)

圖/路易莎提供

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