【禪居食堂】雪蓮總匯燉飯 料多味美超營養 張穎容 |2022.08.11 語音朗讀 3985觀看次 字級 大 中 小 「禪居食堂」使用一個電子鍋就端出「雪蓮總匯燉飯」,讓民眾不用花太多時間做飯,又能吃得豐盛、營養。圖/記者張穎容 【記者張穎容台北報導】不想花太多時間做飯,卻又想吃得豐盛、營養,這時燉飯就是最佳首選,只要一個電子鍋就能輕鬆變大廚。「禪居食堂」端出「雪蓮總匯燉飯」,滿滿的配料幾乎占了近半個鍋子,起鍋後色香味俱全的模樣,讓人垂涎三尺。雪蓮子源自於亞洲西部,是西式料理中常見的食物,主要分布於地中海沿岸、亞洲、美洲等地區,目前印度及巴基斯坦為最大宗的栽種國。雪蓮子因白色外觀與蓮子相當雷同,因而有此名,又因其形狀尖如鷹嘴,又稱鷹嘴豆。圖/記者張穎容雪蓮子近幾年備受營養師推崇,是高營養的豆類植物,富含植物蛋白、膳食纖維、葉酸、鎂、鉀、鐵,以及維生素A、E、C,且還含有「所有人體必需胺基酸」。雪蓮子不含麩質,對於麩質過敏的人也是好食物,也有助降低罹患第二型糖尿病、心臟病和肥胖的風險,並增加有益腸道的細菌,以支持消化系統健康。此外,雪蓮子是對環境友善的作物,有助抗旱、抗寒,還能滋養土地,減少對化肥的需求。《看影片學做菜》高麗菜時蔬捲 清淡小點助瘦身圖/記者張穎容食材(示範影片為6-8人份)白米2杯雪蓮子(鷹嘴豆)1杯馬鈴薯1杯紅蘿蔔1/2杯番茄4-5顆乾香菇4朵玉米粒1杯橄欖油2大匙綜合義式香料黑胡椒粒鹽*使用量米杯測量圖/記者張穎容作法1、雪蓮子洗淨後,至少泡3小時放軟;白米洗淨;馬鈴薯和紅蘿蔔去皮切丁;番茄洗淨去蒂切丁;香菇泡發切丁。2、將作法1食材全部放入電子鍋中,再加入玉米粒、鹽、黑胡椒粒、綜合義式香料、橄欖油,最後加1杯水和半杯泡香菇的水。3、電子鍋按煮飯鍵,等跳起後攪拌均勻就可以盛起上桌享用了。(料理示範/妙具、拍攝剪輯/張穎容、張睿杰)《看影片學做菜》蓮心三重奏 獨特果凍消暑透心涼圖/記者張穎容 前一篇文章 高雄雷雨狂炸 多地道路積水變小河 下一篇文章 桃機導入5G專網 加速數位轉型 熱門新聞 01星雲大師真身起龕移靈 四眾弟子夾道跪迎2023.02.0602佛光山開山 星雲大師圓寂 享耆壽97歲2023.02.0603為何星雲大師是坐塔荼毘?2023.02.0804The Passing Away of Fo Guang Shan Founder – Venerable Master Hsing Yun at Age 972023.02.0605星雲大師 真誠的告白2023.02.0606佛光山宗委會 制度領導集體創作2023.02.0707與水共存 全球漂浮城市興起2023.02.0308郭台銘捐贈伽藍菩薩 源自星雲大師一夢因緣2023.02.0809台灣燈會2/5登場 佛光五色鹿絢麗奪目2023.02.0410歡慶元宵好去處 蔬福市集周六南港登場2023.02.03 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 下周一強烈冷氣團報到 北部下探11度 玉山有機會降雪PLG/鋼鐵人12日備妥林書豪應援T 還將重溫經典NBA/成功脫手魏少 湖人、爵士、灰狼三方交易台日光影列車秀 獲行銷銀獎國旅打破季節限制 深度旅遊興起台灣僅3成7住宅 投保地震險 作者其他文章黑糖紅豆年糕 吃甜甜過好年 【禪居食堂年菜特輯】黑糖紅豆年糕 吃甜過好年【禪居食堂年菜特輯】年菜必備素鱈魚排 祝福年年有餘蓮年高升 養生燉湯補益氣富貴呈祥 齒頰留香年年好【禪居食堂年菜特輯】富貴呈祥年年好 藥食同源助養生