永續從我做起 蔬食減碳救地球

陳玲芳 |2022.08.14
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《人間福報》永續長趙先之在「永續福祉高峰會」專題演講中,談蔬食與減碳的關係,強調減碳可從一頓低碳餐開始。圖/人間社記者黃華安

【記者陳玲芳台北報導】一個人的減碳力量也很可觀,最直接的辦法就是加入蔬食行列;佛光山《人間福報》永續長趙先之提出「人間永續蔬食減碳倡議」之精采觀點,從蔬食角度詮釋減碳關係,探索兩者連結,達到正向循環擴散效果。

亞太永續行動博覽會進入第二天,永續城市、轉型、福祉、創新四大高峰會陸續展開,趙先之在「永續福祉高峰會」專題演講中提到,《人間福報》預計三到五年擘畫,符合國際蔬食減碳規範的平台。

趙先之指出,透過生產環境碳排分析、區塊鏈碳排數據檢核等程序,讓蔬食業者都可以透過平台,尋求「減碳認證」,一同為地球「節能」努力,期能在二○三○年,達到淨零排放目標。

趙先之以北極熊瀕臨絕種議題,為人間永續蔬食減碳倡議主題揭開序幕。他表示,北極熊是現今體型最大的陸上肉食性動物,卻因全球暖化,瀕臨絕種危機,這也象徵北極圈生態破壞嚴重,「不到三十年,融化面積超過四十個台灣」,加上溫室氣體效應,在在顯示「減緩氣候變遷的永續行動,刻不容緩」。

趙先之說,因應氣候變遷及其影響,聯合國啟動「二○三○永續發展目標」(Sustainable Development Goals,SDGs),提出十七項全球政府與企業共同邁向永續發展的核心目標,包括「二○三○碳排減半」、「二○五○淨零碳排」之減碳與發展新能源目標,都已成各國努力共識。

素食者 碳排少十五倍

趙先之引用關鍵數據指出,全球百分之八十的毀林,與農牧業生產有關,人為溫室氣體排放,飼養牲畜占百分之十四點五,素食者與葷食者碳排差距「最少達十五倍」,強調個人減碳,可從一頓低碳餐開始。

而「低碳餐」須符合三項特徵,包括蔬食、在地與當季,若因運送距離過遠或違反四季種植法則(如用溫室栽種),都將增加碳排放。

「多蔬食、少肉食、減少食物浪費,就能為地球永續發展盡一份心力。」他強調,每人每日都應從「我」做起,透過飲食、輕鬆減碳,即便是一個人的環保生活實踐,也能對地球與社會環境,發揮正面影響。

減碳認證 與國際接軌

趙先之說,《人間福報》近年推出一系列「蔬食減碳」行動,如二○二○設立蔬食地圖網站,網羅全台五千三百零四家餐廳,二○二一推動「e起復蔬 全民相挺」、蔬食網購平台(福報購);今年五月,更主辦全台最大、最專業的蔬食展「國際蔬食文化節 ─ 蔬福生活」,將全台優質蔬食品牌,集結於展場。

未來,將推出「國際蔬食減碳規範平台」,針對原物料、物流面、生產面,從設計、認證、查核到記錄,一步步與國際接軌,朝蔬食減碳認證目標邁進。

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