瑞典首座純素餐小學 為緩解氣候危機努力

 |2022.09.23
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Hagaskolan小學位在瑞典,於2006年落成,其從2018年搬到索爾那市,並開始為全年級學生供應蔬食,不但是瑞典首例,也是北歐唯一。圖/取自Hagaskolan小學臉書專頁

【本報綜合外電報導】知名「為氣候罷課」發起人童貝里(Greta Thunberg)來自瑞典,她本人除了吃純素、不搭飛機,身體力行支持環保之外,影響力蔓延至瑞典教育系統。為了地球的永續健康,瑞典現有一間小學全面提供純素菜單。

Hagaskolan小學(全名為Waldorf school Hagaskolan)位在瑞典首都斯德哥爾摩,於2006年落成,其從2018年搬到索爾那市,並開始為全年級的學生供應蔬食,不但是瑞典首例,也是北歐唯一。

Hagaskolan小學是非營利性機構,共有28名老師、行政人員以及184名學生,就讀的學童為6-15歲,該校在2019年課程主題為「永續性及健康」,為呼應這主題,校園餐食全面改為蔬食,而且是以有機食材製成,隔年學校也將道德哲學議題列入課程中。

為了地球的永續健康,瑞典現有一間小學全面提供純素菜單。圖/取自Hagaskolan小學臉書專頁

校長維若妮卡提到:「我們除了是北歐第一間只供應全素菜單的學校,音樂和手工藝課程也比其他學校多。校園內提供純素起司通心麵、春捲、泰式炒麵、漢堡配地瓜薯,還有鬆餅。這裡提供舒適、像家的環境,訪客說他們來參訪時總感受到溫馨的氣氛。當學生踏入下一里程碑,我們想讓學生成為自由思考又負責任,並帶來改變的人。」

Hagaskolan小學的營運長官們,也在斯德哥爾摩管理另一間純素日照托兒所。

瑞典人對肉類食用量大幅降低

在瑞典,人們很快速地摒棄動物性產品,瑞典農業委員會(Swedish Board of Agriculture)在2018年的報告中指出,當年是30年來最大量減少食用肉類的一年。

委員會調查員艾莎表示,有很多原因引起人們減少食用肉類,除了純素飲食蔚為流行之外,健康、環境也是其中原因。

另一則民調則顯示,瑞典人不只減肉,食用其他動物性產品的頻率也正降低中。

在歐洲,瑞典並非唯一實行該作法的學校。有報導指出,英國和法國的學校也計畫或已實行提供純素菜單。而這些學校的出發點都是為了幫助緩解氣候危機,以及改善學生健康。

圖/unsplash

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