文／灃食蔬食季刊

你知道嗎？台灣大約有5～10%在地農產品在採收後，無緣進入市場，這些被淘汰的蔬果被稱為「格外品」。「格外品」一詞源於日文，意指在市場規格之外，但品質無虞的農產品。

中秋節後 文旦變格外品

「格外品」通常分為「規格不符，過大過小」、「賣相不佳」、「時間不對，供需失衡」等三大類。以節氣型代表水果文旦為例，文旦的銷售大多為了滿足中秋送禮，因此過大或者外觀賣相不佳的文旦，一旦過了中秋節，就算文旦品質不差，也容易成為乏人問津的格外品。

單身鳳梨 日本大受歡迎

此外，尺寸過小的鳳梨，因為果肉質量不受消費者青睞，如用於拜拜，也因尺寸小而讓人感覺不夠誠意，因此在台灣市場並不受歡迎。但當小鳳梨外銷到日本後，卻發揮了「一個人吃，剛剛好」的優勢，而被冠上「單身鳳梨」的美譽，掀起一波熱銷風潮。

這些格外品雖然不符合主流市場的需求，但它的美味程度、營養價值、農民種植時的用心，都與一般商品無異。只要消費者建立正確觀念，接受格外品，便能減少食物浪費，同時體恤農民的辛勞，達到與土地、農民共生共好的願景。

 圖／灃食蔬食季刊