【水大不調】消腫排溼 健康食療

 |2023.10.09
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苦瓜具有補腎健脾、清熱祛溼、利尿解毒、涼血止癢等功效。圖/123RF

文/本報綜合報導

身體的溼氣與居住環境、生活和飲食習慣有關,環境溼氣太重,不僅物品容易發霉,人體也容易生病。中醫認為體內溼氣大部分是身體的代謝不佳,導致水分還沒進入細胞就滯留、堆積,所以身體容易產生不適症狀,例如頭痛、昏沉、睏倦無力,咳嗽、鼻涕或痰多, 以及食欲不佳、腸胃不適、排泄物溼軟等。專家建議,除了多做運動,活絡器官,也可以用飲食調理,都有助於減少體內溼氣累積。

 薏仁是健脾除溼首選,在中醫學上,是常用的利水滲溼的天然食材。圖/123RF

溼氣堆積體內

體內溼氣的產生,除了外在因素影響之外,日常的飲食及生活習慣,也是溼氣堆積的重要關鍵,在為身體除溼前,必須先檢視自己的生活和飲食,看看哪些不良習慣導致身體溼氣重。

1.重口味飲食:太過油膩、刺激、生冷的食物對脾胃的傷害很大,不但不易消化且腸胃容易悶脹。另外,甜食攝取過多,也可能傷害脾臟,助長溼氣囤積。

2.喝冰涼飲品:從中醫的觀點來看,長期或吃過多冰品、冰飲、生冷食物,容易傷害腸胃的消化吸收功能,因此容易引發其他併發症現象。

3.睡眠不充足:常熬夜或睡眠不夠的人,容易引發脾虛現象,消化及代謝功能變差,體內的溼氣無法排出,就愈積愈多。加上經常坐著不運動,身體代謝下降,體內的溼氣自然增加。

 冬瓜具有利水消腫、去除溼氣的作用,更是蔬中唯一不含脂肪的蔬菜。 圖/123RF

藉由飲食除溼

體內溼氣重如何靠飲食改善?專家建議,多吃高鉀食物、多喝白開水。攝取鉀含量高的食物能有效平衡電解質,可幫助去除溼氣;每天喝足夠的水,能促進身體循環代謝,降低身體鈉離子濃度,緩解水腫,排除身體溼氣。

以下是含鉀的蔬菜水果,能有效幫助體內去除溼氣。

1.薏仁:薏仁是健脾除溼首選,並富含維生素B1和磷、鉀、鈣等礦物質,也含有人體必需胺基酸,例如精氨酸、酪氨酸等。在中醫學上,是常用的利水滲溼的天然食材。

2.冬瓜:具有利水消腫、去除溼氣的作用。冬瓜更是蔬中唯一不含脂肪的蔬菜,在夏天暑熱沒食欲時,很適合作清淡料理。

3.苦瓜:中醫認為苦瓜具有補腎健脾、清熱祛溼、利尿解毒、涼血止癢等功效,有助於緩解溼疹、感冒等狀況。

4.綠豆:綠豆皮含有大量的抗氧化成分,以及生物鹼、膳食纖維等營養素,加上有清熱消暑、利水消腫的功效,適合體內溼氣重的人食用,煮綠豆湯或是打成綠豆沙牛奶都是不錯的選擇。

 生薑也具有補血去溼寒、促進代謝、腸道蠕動,預防血栓、鎮咳去痰等功效。 圖/123RF

此外,生薑也具有補血去溼寒、促進代謝、腸道蠕動,預防血栓、鎮咳去痰功效。想為身體除溼氣也可以多吃這類水果,例如:蘋果有補氣、健脾、益胃、生津、潤燥等功能;柑橘、柚子含有豐富維生素,能健脾消食、清熱化痰,可幫助排溼氣;木瓜富含維生素A 、 C及胡蘿蔔素,可幫助消化、健脾胃、去除溼氣。

專家也建議,多喝四神湯、黑豆水、綠豆薏仁湯等,或是吃扁豆蓮子粥,這些都是很好的去溼食材。此外,薄荷、茉莉、菊花都有除溼、提振精神的作用,但不要放糖,以免反效果。

想要去除體內溼氣,除了從飲食著手,調整生活習慣也至關重要。日常多運動,可紓解壓力,活絡身體,加速溼氣排出體外。也要避免長時間待在潮溼環境中,不要直接睡地板、不穿沒乾透的衣物等,皆可避免溼氣在體內堆積。正常的生活作息,也可以避免體內產生溼氣,睡得好能讓身體代謝正常,所以先從不熬夜、睡眠充足做起。

 綠豆有清熱消暑、利水消腫的功效,適合體內溼氣重的人食用。圖/123RF

吃素如何補充蛋白質

因應現代蔬食環保風潮,素食飲食者愈來愈多,民眾對於吃素總難免擔心是不是會營養失衡?雖然素食有很多好處,但也因為缺少動物性食物來源,營養素也相對容易不足,為了避免因營養失衡影響健康,蔬食者該如何補充蛋白質?

動物性蛋白質來源是肉類、乳製品和蛋類等,相較之下,植物性蛋白質來源更廣泛,包括大豆、綠豆、豌豆、杏仁、燕麥、藜麥、燕麥等。而相較於動物性蛋白質,植物性蛋白質含有更多的膳食纖維和較少的脂肪,動物性蛋白質由於含較高的膽固醇和飽和脂肪酸,常經與心臟病、中風和癌症等疾病風險有關。因此,植物性蛋白質更有益於健康。

 全穀雜糧類的藜麥、紅豆、綠豆、鷹嘴豆等,可提供醣類與蛋白質,是人體熱量的來源之一。圖/123RF

食物中的蛋白質,除了肉類、蛋奶類之外,蔬菜水果也都有蛋白質,只是含量多少有異。對蔬食者而言,主要植物蛋白質來源有以下3種。

1.豆類豆製品

飲食上多攝取黃豆、黑豆、毛豆等,以及用此原料製成的豆腐、豆漿、豆乾等。其好處是豆腐、豆漿、豆乾不會因為加工而導致蛋白質流失,也是很容易取得的蛋白質來源。

2.全穀雜糧類

全穀雜糧類的藜麥、紅豆、綠豆、鷹嘴豆等,可提供醣類與蛋白質,是人體熱量的來源之一,其中藜麥含有相當高比例的蛋白質,更有完整的9種胺基酸,是適合素食者攝取蛋白質的來源。

3.種子堅果類

種子和堅果類的食物不只含有脂肪,更富含的蛋白質,例如花生、葵花子、南瓜子等,蛋白質含量比例相當高。但因這類食物脂肪含量高,注意不要過量,建議一天最多攝取1~2湯匙份量即可。

植物性蛋白質也有一些是屬於完全蛋白質的食物,比如黃豆、黃豆製品和藜麥等,都含有完整的必須胺基酸。因此,並非一定要攝取動物性來源的蛋白質,攝取這類食物也可以補充身體所需的必須胺基酸。

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