2023.01.30
【夢想田園】遊戲果子玩家

文/旅行好農雜誌 走進青農鄭欽文位於屏東縣新園鄉的果園,和一般蓮霧果園不同,他種植的蓮霧,市場有的,他的園子裡一定有;而別人沒有的品種,圓的、長的、紅的、白的、綠的……他都有。 鄭欽文經過不斷的摸索與學習,終於能夠掌握果樹的習性,種出多樣性的蓮霧,他的果園可說是名副其實的蓮霧共和國。單一品種在果...

2023.01.30
【品牌色彩】透紅佳人 勇敢你就紅

文/卜唯平 「我希望大家記得我是來自屏東縣佳冬鄉的透紅佳人!不是紅粉佳人,也不是粉紅佳人。」多年前,筆者與佳冬鄉農會總幹事林淑玲初次見面, 她指出了當年最困擾的事。經過7年多的共同努力,如今,再沒有人會叫錯名字, 這就是紅透半邊天、勇敢追夢、築夢踏實的「透紅佳人」! 精品蓮霧 業界模範 鄰海...

2023.01.21
飄香酸菜餘

文/蔡招娣 「酸菜餘」是四川經典名菜之一,磐香在老饕記憶裡的滋味,是使用特殊香料調製而成,湯酸味美、微辣不膩且口感略麻,這道從葷食演繹出的素食「酸菜餘」,紋理中少了川菜的油膩,卻多了素食向來予人清淡的意外華麗。 「酸菜餘」主要材料為酸菜、酸筍片,百頁豆腐切片沾粉微煎和杏鮑菇直切片,取代魚的位置,...

2023.01.21
步步高昇

文/林乃光 過年用紅豆來做年糕,簡單容易又好吃,在過年祭拜神明祖先時,供上「紅紅火火、步步高昇」的紅豆年糕,討個吉利,還可當甜點全家一起享用喔! 一家和和樂樂迎接新的一年,說吉祥話、祝福著彼此,願來年平安順利、家運興旺。紅豆化溼補血,有益腸道健康,更可護心補血。在寒冷的冬天喝碗暖暖的紅豆湯,更讓...

2023.01.21
五行鮮蔬迎新春

文/妙志法師 台灣諺語有句話說:「食魚食肉,也著菜佮。」在豐盛的年菜當中,不能光吃魚肉,必須搭配蔬菜來促進消化,均衡營養。五行,指金、木、水、火、土,是中國古代的一種物質觀,認為宇宙萬物,都由金木水火土5種基本物質的運行和變化所構成,搭配飲食就是白綠黑紅黃5種顏色的食物。 白木耳、山藥、百合等食...

2023.01.21
滿懷福氣

文/但漢蓉 大寒節氣適逢農曆的春節,冬去春來,萬物復甦、生機勃勃,此刻也是家家戶戶忙著掃除布新、採買年貨、安排團聚旅遊的好時節,傳統市場中五顏六色的蔬果、大紅的春聯、沉甸甸的香甜年糕、鹹香的蘿蔔糕、擺滿百千萬種糖果瓜子的攤販,處處洋溢著新年即將到來的忙碌與歡快氛圍。 山藥性平微溫、味甘無毒,為入...

2023.01.21
喜兔迎春福滿堂

文/吳素美 農曆春節是闔家歡聚時刻,不論是長輩促膝圍繞的一壺香茗,或是年輕世代喜愛的醇韻咖啡,賞心悅目的和菓子,甜而不膩的豆沙滋味,在味蕾中醒轉當下的幸福,齒頰間充滿新年風味。

2023.01.21
馨香滿懷蔬福年

文/覺勤法師 蔬福生活靜好時光,癸卯新的一年,我們在大寒節氣中辭歲迎新。新春將至,竹報平安。除夕夜的重頭戲就是吃年夜飯。吃年夜飯最重要的是全家團圓的幸福氛圍。 世間最大的幸福就是「平安」。古今文人雅士都愛竹,竹的挺拔正直,正是君子的人格追求。星雲大師在《人間萬事》中亦提到:「竹表氣節:竹子喻君子...

2023.01.16
【山林智慧】原住民 新野菜文化

文/灃食蔬食季刊  ■「野菜」是什麼?可以吃嗎?野菜其實就是可以食用的野草,像是熱炒店常見的過貓、龍鬚菜等,都算是野菜。原住民的傳統日常飲食大多取材自然環境,像阿美族的飲食與野生植物有緊密關係,充滿豐富的野菜文化。 來自花蓮阿美族的吳雪月,不但積極投入推廣野菜的食農教育,也關心保種工作,成立「原...

2023.01.09
【女農當家】玩樂食農女司令

文/旅行好農雜誌 陽明山的火山地熱讓北投成為溫泉勝地,土壤的養分也讓蔬果稻米在此孕育成長。這裡有最接地氣的農業、最有活力的農民、各式各樣小而美的農產品,例如冬天的小太陽桶柑、夏季綠寶石的綠竹筍、關渡平原的稻米……等等,還有療癒心靈的美麗海芋和繡球花。 北投農民保有勤奮努力、敬天謝地的農家精神,同...

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