蔬食地圖

2020.06.06
【24 節氣養生】芒種 除溼養顏杏仁薏仁羹

文/但漢蓉 農諺「芒種逢雷美亦然,端陽有雨是豐年」。芒種時節,經歷了豐富梅雨的潤澤,天氣溼又熱,進入典型夏季氣候,台灣南部的一期「稻穗」金黃成熟,中部紅褐飽滿的「紅薏仁」結實累累,都即將進入忙碌的收割期。 「芒種」即將進入端午節,各式各樣的粽子紛紛出爐,古早味月桃葉花生粽、五榖紅豆粽;荷葉粽,甜...

2020.06.06
【用點心】 媽媽味茭白筍糕

文/法鼓文化提供 蘿蔔糕是十分大眾化的中式點心,早餐就吃得到!將蘿蔔換成夏季盛產的茭白筍,兩者做法雖然差不多,口感卻「差很大」! 茭白筍刨絲可以保留更多纖維,軟綿甜美中吃得到蔬食的甘甜滋味,清爽可口又幫助消化。 還有滿嘴熟悉的媽媽味,動手做做看吧! 食 材 在來米粉300g、乾香菇4朵、...

2020.06.06
【逸饗蔬食】 芒種送花神

文/林乃光 過了「芒種」,夏天就來至。芒種的意思是「有芒的麥子快收,有芒的稻子可種」。這「芒」是說有芒的種子就要成熟了,如大麥、小麥,要開始採收了;而且也要開始播種有芒的稻子、高粱(稷)或各種可以秋收的小米、玉米之類五穀、蔬果等;這個時節的農事活動相當 「忙碌」,所以這個「芒」也有繁「忙」之意。 ...

2020.06.05
吃素可防中風 台灣研究登哈佛醫療專刊

【本報訊】6月5日是聯合國所訂定的「世界環境日」,少吃肉減碳是保環境愛地球最好的方法之一。最新研究出爐,吃素不僅環保,還能大大降低中風的風險,這項台灣素食研究近日登上哈佛醫療專刊。

2020.06.05
端午吃粽子 2020素粽登場

【記者楊旻芳報導】端午節,是華人的四大傳統節日之一,在每年農曆五月初五慶祝,吃粽子和划龍舟是端午節的重點活動,粽子又分為南粽、北粽、鹼粽、湖州粽、北平粽、廣東粽,種類多到眼花撩亂,今天就來集合一下素食者所能吃的「素粽」吧!

2020.06.05
來趟「素食天堂」之旅!世界第一個素食城市 印度帕利塔納

【記者楊旻芳整理】印度是全球第一素食大國,有30~60%的人都是素食人口,第一個「素食城市」也出現在印度的吉拉特邦(Gujarat)山區小鎮帕利塔納城(Palitana)。2014年當地耆那教200僧侶以絕食方式,請求立法禁賣肉類和蛋,禁止屠宰,同年8月10日吉拉特邦政府同意請求,全世界第一個素食城市因此誕生。

2020.06.05
【蔬食營養學】一天要吃多少蛋白質才夠?

【記者楊旻芳整理】蛋白質是構成人體組織的重要成份,舉凡頭髮、皮膚、器官、骨骼、肌肉、神經等都是由蛋白質組成。人體內的蛋白質約占了20%,僅次於水分,如果說人體是一間工廠,蛋白質就是組成產品的重要原料,身體需要使用蛋白質做為能量。不過,對素食者來說,總是會擔心蛋白質吃的太少,到底一天要吃多少蛋白質才夠呢?讓台灣素食營養學會來做解答!

2020.06.04
【當季蔬果】減重聖品 筊白筍季來臨

【記者楊旻芳整理】每年的5到10月,是筊白筍的產季,筊白筍的營養豐富,水分多熱量低,還含有維生素A跟C,三高族群非常適合吃,不過記得烹煮一定要清淡。為什麼常常聽人家說要吃「當季的蔬果」?顧名思義就是適合這個季節的農作物,在適合的季節栽種,不會有過多的病蟲害,也不需噴灑過多的農藥,當然在價格上也相對較便宜。

2020.06.04
【禪居食堂】電子鍋創意點心 玉米燒療癒心靈

下午茶時光不妨吃塊糕點,好好享受一番!「禪居食堂」教大家用電子鍋做料理,自創市面買不到的可口餐點「玉米燒」。

2020.06.02
牛奶掰掰 第一場咖啡師植物奶挑戰賽登場

【記者楊旻芳台北報導】喝拿鐵只能加牛奶嗎?市場上替換牛奶的植物奶逐漸嶄露頭角,銷售量逐年攀升,台灣首場使用植物奶的拉花賽即將在7月30日至8月2日於2020烘培展登場,歡迎喜歡拉花的咖啡師及咖啡嗜好者報名參賽。

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