有機耕地不到1%

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文/溫逸
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文/溫逸
「在南澳我算年輕的,第一把交椅七十三歲,第二把六十幾,還有八十歲仍在種田的,只有離不開土地的人,才留下來,現在台灣的年輕人都已經不願意務農,這是一種無奈,農人不容易賺到錢。」近幾年有關台灣農地敗壞,以及所牽連的環境惡化報導非常多,阿江認為關鍵源頭是「消費者想要健康的食物,農人卻想要最大的利潤」之間的矛盾。
農人作物透過通路到消費者,已經有幾千年的歷史,但在這個時代,聰明的人類發現了肥料和農藥可以操控作物的產量與美觀。於是,為了利潤,大量無節制地使用,直到幾十年後才發現,這種強取土地作物的方法,讓我們付出難以承受的健康和環境的代價。
近幾年市場上吹起「有機」風潮,事實上有機並不難,在自家菜園裡,媽媽種的菜,是不需要有機認證的,因為種出來是自己要吃的,這種信任是自然的。但過去的幾十年,農人靠農藥肥料來增產來追求利益,擔憂農人偷用藥亂加肥的不信任也是自然的。這種不信任也就促成了近代有機認證系統的出現。
阿江說,有機固然是一種尊重土地也維護健康的作法,可是事實上我們仍有百分之九十九點三的耕地都不是有機,雖然每天好像都聽到有機,有機好像就在你身邊,不過,很遺憾我們所吃的食物大部分都還是用農藥加肥料種出來的,像是一般餐廳給顧客吃的米,大部分還是慣行農法(噴農藥)種出來的,因為有機米平均要比市售米貴二到三倍的價錢。

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