文／張彬彬 記得有人問我，吃素會不會比較沒體力？我說：「牛和馬是草食性動物，體力與耐力，都比食肉性的動物好！」 學佛後，吃素至今已有十多年，身邊的親友，剛開始總是對素食充滿好奇，也會提出各種疑惑，例如：吃素有什麼好處？我也會將自己的經驗與所習的知識，與大家分享，包括：吃素不但環保、讓身體更健康，也是長養慈悲心、愛護生命、尊重生命的具體表現。 要如何吃才健康呢？吃素要注意少油、少鹽及少糖，多吃新鮮蔬果。自從吃素之後，我也試著改變自己的飲食習慣，嘗試吃些以前不敢吃的食物，例如：苦瓜、紅菜等，到自助餐店用餐時，也一定少量多樣，讓自己攝取不同的營養，也吃出健康。
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