科學家籲多蔬食 因應缺水缺糧

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本報綜合外電報導
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【本報綜合外電報導】英國《衛報》報導,水資源科學家認為,面對水資源匱乏、全球人口攀升挑戰,人類應改變飲食習慣多吃蔬食,才能避免食物短缺。
聯合國預估,全球在二○五○年將達九十億人口,人類在農耕方法、飲食習慣及消費方式上,都需大幅度改變。
《衛報》近日報導,世界水資源科學家提出警告,人類在未來的四十年,恐因沒有足夠水源來灌溉農田,水資源缺乏將嚴重影響全球糧食生產,人類應要有積極作為,才可以在二○五○年養活全球近九十億人口。
國際科學家指出,因動物性蛋白質來源食物比植物性食物多消耗五到十五倍水資源,「人類應盡可能調整飲食習慣為蔬果榖物,是增加水資源產能的選項之一」。

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