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文／記者李碧華 2013-07-06 10:00

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文／記者李碧華
兩年前從美國回台灣服替代役，賴鼎鈞在英語專長教育役原是排名第一，但他選擇到部落當阿兵哥，「我喜歡原鄉孩子的質樸自然，退伍後和原鄉緣分還是沒斷。」招募志同道合夥伴成立了誠食社會企業，今年要生產出五千瓶果醬和更多人分享尖石水蜜桃「甜在心」的幸福感。
賴鼎鈞說，熱情的家長在他當兵時請吃水蜜桃，宿舍裡堆成小山。水蜜桃不易保存，他想起在國外曾做果醬，便動手用矽谷高標準掌握果醬品質，用軟體界Rapid Prototyping（快速原型）研發食譜，嘗試用不同品種的不同切法、不同配料等，瓶身編號碼，再請部落小朋友試吃，詢問「哪一種好吃，為什麼？」
軟體加網路，使去年水蜜桃果醬成功的銷售一空。賴鼎鈞說，協助水蜜桃果醬產銷一定要堅持「高價收購、當地生產、族人參與」，如此才能為部落青年創造就業機會，從小小一間部落廚房出發，到建立屬於部落的品牌，擴及到與部落互惠雙贏的社會企業，營收做為部落發展基金，再複製到台灣其他農村。
「以誠經營，以食為本」賴鼎鈞鼓勵有熱情的青年歸鄉打拚，「有天我們離開山林，這品牌可以永續經營。」這位部落永遠的義工說。

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