「鬥彩」是瓷器上釉燒彩的一種特殊工法，創燒自明成化時期，於景德鎮御窯的雪白瓷器胎體上，先用青花繪出輪廓線，施透明釉高溫燒出初坯，再以豔麗的紅、綠、黃、紫等色填於釉上，入窯經低溫二次燒成，讓釉下青花、釉上彩融合協調，翠綠嫣紅、爭奇鬥艷，故曰「鬥彩」或「逗彩」。清雍正時期的「鬥彩」釉上色料比成化時期豐富，但「鬥彩雞缸杯」則屬成化獨有，年代也相差約兩百五十年。
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